Sladké bílé víno 37,5 cl. 95 % Sémillon, 5 % Sauvignon.
Symphonie de Haut-Peyraguey 2015 blanc: Hodnocení průvodce Guide Hachette des Vins 2019
„Toto víno nás zve k jemné symfonii, jejíž bledě zlatá barva se zelenými odlesky vyjadřuje svěžest. V nose se stejná jemnost projevuje v podobě tónů bílého ovoce (broskve) s jemně opečenými nuancemi. V ústech je víno plné a vláčné, rozvíjí příjemné citronové tóny a degustace končí živým a harmonickým závěrem.“
Komentář Wine Enthusiast:
„Toto víno je zralé a nabízí krásnou koncentraci suché botrytidy, která mu propůjčuje hutnost a potenciál k archivaci. Skládá se z 95 % ze Sémillonu a vyznačuje se krásnou rovnováhou mezi aromaty meruněk a pomeranče a živou kyselinou. Je plné, aniž by působilo přeslazeně, a lahodné bude již od roku 2021. (RV)“
Clos Haut-Peyraguey: Vinař
Od Yquem oddělený malým údolím vznikl tento cru v roce 1879, kdy majitelé Ch. Peyraguey prodali nejvýše položenou část svého majetku pařížskému lékárníkovi jménem Grillon. V roce 1914 cru, které se mezitím stalo Clos Haut-Peyraguey, koupili Paulyové a Ginestetové. Od roku 1937 byli jedinými majiteli Paulyové a statek si ponechali až do roku 2012, kdy jej získal Bernard Magrez. Terroir (21 ha) je prvotřídní, s dobře odvodněnými písčitými štěrky spočívajícími na jílech.
