Autentický a chutný kachní confit z jihozápadu Francie
Kachní confit Label Rouge z jihozápadu je připravován podle staré konzervační metody, při které jsou kousky kachny (obvykle stehna) pomalu vařeny ve vlastní sádle (odtud název „confit“), což dává masu jemnou a šťavnatou strukturu s křupavou vnější vrstvou. Tento proces confitu umožňuje uchovat kachnu po dlouhou dobu, aniž by ztratila své organoleptické vlastnosti.
IGP (Chráněné zeměpisné označení) je francouzský národní znak, který označuje produkty s vyšší úrovní kvality než ostatní průmyslově vyráběné produkty. Label Rouge je ještě vyšší norma zaručující optimální kvalitu produktů a výrobního procesu.
Tento kulinářský skvost má také francouzský certifikát kvality „Label Rouge", což znamená, že ve všech fázích chovu, výroby a zpracování musí tyto produkty splňovat požadavky definované v technické specifikaci schválené INA0 (Národní institut původu a kvality), a tak zaručujeme, že kromě toho, že konzumujete něco lahodného, je to vysoce kvalitní a pečlivě zpracované.
Užijte si bez obav o své zdraví tuto specialitu
Kachní tuk je založen na mononenasycených tucích (mastné kyseliny, které pomáhají snižovat špatný cholesterol HDL a zvyšovat dobrý cholesterol LDL). Přispívá tedy k ochraně před kardiovaskulárními riziky, je však třeba jej konzumovat s mírou.
Nabízíme vám toto autentické jídlo, abyste potěšili své chuťové pohárky a zároveň zachovali své zdraví a co nejlépe respektovali svůj dobrý vkus, když chcete ochutnat něco jiného než lahodný foie gras z jihozápadu.
Ingredience cassouletu s kachním confitem
- Kachní stehna původ Jihozápad, tuk, sůl.
- Tato sklenice obsahuje 2 kachní stehna (500 g), ideální jako hlavní chod pro dvě osoby.
Tipy na podávání
- Velmi snadné na přípravu, kachní stehno se podává jednoduše ohřáté v troubě nebo na pánvi.
- Odstraňte přebytečný tuk a položte kachní stehna na pánev (kůží dolů, aby byla křupavá). Poté ohřívejte na mírném ohni pod pokličkou 5 až 7 minut a občas otočte.
- Co takhle čerstvý salát se zelenými listy, ořechy a hořčičnou zálivkou? Bude to perfektní doplněk k vyvážení bohatosti kachny.
- Pokud můžete, podávejte s venkovským chlebem nebo bagetou na namazání zbytků omáčky nebo tuku.
- Podávejte toto jídlo s dobrým vínem, může být bílé nebo červené, záleží na vašich chutích!
Nevyhazujte lahodný tuk, který ho doprovází, protože může být použit k přípravě jiných jídel, jako jsou hranolky nebo pečená zelenina, čímž dodá jakémukoli jídlu lahodnou chuťovou příchuť.
