IGP Kachní foie gras z jihozápadní Francie, IGP Périgord, Label Rouge, označení Oie du Périgord

Kvalitní foie gras je certifikováno označeními IGP (chráněné zeměpisné označení), jako jsou Sud-Ouest de la France, Label Rouge nebo Oie du Périgord, která zaručují původ vašeho foie gras, ale také dodržování přísných specifikací týkajících se podmínek chovu a výroby. 

 IGP získalo evropské uznání. Label Rouge, jehož původ sahá do dřívější doby, je francouzského původu a bylo také vytvořeno s cílem podporovat tradici chovu ve vyšší kvalitě. Kromě kvality výroby jsou organoleptické vlastnosti produktu sledovány organizací INAO (Národní institut původu a kvality).

Označení IGP, štítky a označení se podle určitých kritérií udělují produktům z odvětví zemědělství a potravinářství, jejichž specifika (produkce, příprava nebo zpracování) jsou historicky spojena s určitou kvalitou a vymezenou zeměpisnou oblastí.

To vám zaručuje:

·         Sledovatelnost zeměpisného původu vašeho foie gras.
·         Dodržování přísných specifikací: kvalita krmiva, přístup k rozsáhlým travnatým pastvinám, přísné dodržování hygienických pravidel.
·         Ve všech fázích probíhají kontroly prováděné certifikačním orgánem.

Volbou foie gras s označením IGP, Label Rouge nebo Oie du Périgord zároveň přispíváte k zachování regionálního know-how a producenti získávají uznání za své úsilí vyrábět kvalitní produkty.

Samozřejmě to neznamená, že mezi způsoby výroby a chuťovou kvalitou foie gras neexistují rozdíly. Ne všechno foie gras s označením IGP má stejnou kvalitu; některé vyrábějí řemeslníci tradičními postupy, jiné naopak průmysloví výrobci.

IGP, Label Rouge nebo označení Oie du Périgord nicméně představují zajímavý minimální standard, na rozdíl od označení „Původ Francie“, které lze najít na mnoha produktech foie gras a jehož definice je mnohem nejasnější a nepodléhá žádné přesné normě.

Ve společnosti Foie Gras Gourmet nabízíme pečlivě vybraný sortiment produktů z jihozápadní Francie. Díky slepým ochutnávkám jsme vybrali nejlepší chutě a produkty nejvyšší kvality. Zároveň dbáme na etické závazky každého producenta, abychom vám mohli nabídnout produkty výjimečné kvality.