Encontrar Foie gras en España

¿Dónde encontrar foie gras sino se vive en Francia ? 

La cocina francesa es famosa en todo el mundo. Muchas especialidades gastronómicas son conocidas en todo el mundo y sobre todo, el foie gras, que es uno de los platos emblemáticos de la cocina francesa. Si durante su estancia en Francia, tuvo la oportunidad de probar el foie gras, hay una posibilidad muy alta de que haya disfrutado de este producto, que no está lejos  de ser el plato favorito de los franceses. * 

Los franceses adoran el foie gras tanto que existe una ley para afirmar que el foie gras es patrimonio cultural y gastronómico de Francia. 

Encuentra buen foie gras en España o América Latina nunca es simple. Estas son las diferentes opciones disponibles para usted: 

En un buen restaurante 

La forma más fácil de comer foie gras es ir a un restaurante francés. De hecho, hay muy pocos restaurantes franceses que no ofrecen sus menús alguna entrada basada foie-gras, como una terrina de foie gras, ensalada con foie gras o el foie gras. 

Sin embargo, todo el mundo no vive necesariamente cerca de un buen restaurante francés, y no puede permitirse necesariamente una comida en ese tipo de restaurante. Es cierto que la adición a veces puede ser muy salada, los restaurantes franceses en el extranjero son a menudo de lujo, gourmet y pueden cobrar precios ... astronómicos. Perfecto para una ocasión especial, pero difícil de ir allí muy a menudo. 

Comprar foie gras en una tienda delicatessen 

Otra posibilidad es ir a una tienda de comestibles de alta gama o en una salchichonería que ofrece especialidades francesas. Esto no es, por desgracia siempre tan fácil de encontrar, especialmente si usted no vive cerca del centro de una ciudad importante. 

Una vez más, los precios son a menudo altos o excesivamente elevados para los foie gras que, desgraciadamente, son de calidad variable. Nos quedamos muy decepcionados de saber que el foie gras "industrial" fuera el que más a menudo se vende en tiendas de renombre. 

Estos productos son idénticos a los que se puede comprar en un supermercado en Francia, pero se comercializa bajo diferentes marcas a precios muy elevados. Sin embargo, dada su reputación y los precios, estas tiendas deben ser capaces de ofrecer a los productores de foie gras artesanales tradicionales. 

Nuestro consejo: si usted compra foie gras fresco, asegúrese de comprobar que la referencia es del Grado A que aparece en el envase. Esto equivale a un buen foie gras. También tenga en cuenta que un foie gras congelado también puede ser muy bueno, ya que no se pierde nada en un foie gras congelado. 

Recuerde que el foie gras puede ser excelente si esta en conserva, semi-cocido, fresco o congelado. El sabor del producto depende principalmente de la calidad de foie gras utilizado y de la habilidad del productor. Gansos y patos de corral, alimentados con el maíz siemllegar a un foie gras mucho mejor que un animal que se quedó bloqueado sin poder retozar tranquilamente en un prado o campo. 

Comprar foie gras en Internet 

Hay pocos países en los que no existe sitios web delicatessens que ofrecen productos gourmet franceses como el foie gras, el vino o el queso. Una vez más, en Internet se puede encontrar de todo, lo bueno y lo menos bueno. Hay buenos profesionales que ofrecen buenos productos, pero por desgracia un montón de productos de calidad inferior. Así, escriba la palabra foie gras (o cómo se escriba un nativo) en su motor de búsqueda, navegue por Internet y compare productos, precios y plazos de entrega. 

Sitios de ventas como Amazon, eBay y Alibaba también ofrecen foie gras. Así debe ser aún más cuidadoso y, sobre todo, asegurarse de que la composición del producto. Las palabras "Hecho en Francia" no es una garantía de calidad. Siempre es preferible un foie gras con la IGP mención (Indicación Geográfica Protegida) o Red Label, incluso si es un poco más caro. 

Aunque no es una garantía absoluta, eso es otra señal de encontrar un producto de calidad porque el productor tenía que cumplir unos exigentes especificaciones durante la producción del foie gras. 

Si usted quiere comprar en lata el foie gras, lea muy bien la lista de ingredientes y evite el foie gras que contenga colorantes, conservadores y alcohol (vino, Oporto, ..) cuya presencia se utiliza más a menudo para ocultar un producto de menor calidad. 

Un Foie Gras Gourmet, nosotros le consideramos que un ‘buen foie gras’, es sólo el foie gras, sal y pimienta. Así que una vez más, tenga cuidado de todos los productos que contienen colorantes, conservadores y otros aditivos. 

Del mismo modo, nombres "rimbombantes" como el mousse de foie gras, platos de foie gras o el otro paté de foie gras no son recomendados porque suelen esconder productos "gama baja" que contienen foie gras, sino también de carne y grasa de pato o productos de cerdo y muchos bizarros como harina, colorantes, conservadores, aditivos. 

En otros países hay foies gras americanos y canadienses, el sabor es diferente, pero  se sabe que se desarrollan como en Francia bajo estrictas condiciones de higiene, sólo podemos recomendar mucho cuidado con los productos de origen "exótico". En Francia hay, y sobre todo en el suroeste de Francia, el saber hacer, una tradición única en el mundo, difícil de copiar con la misma calidad. 

Por último, asegúrese del estricto cumplimiento de las normas de higiene 

Foie gras en conserva que ofrecemos se ha calentado a 110 °, no hay riesgo alimentario debido a una ruptura en la cadena de frío ya que se almacena a temperatura ambiente. La esterilización de los foie gras permite pasar por la aduana sin problemas de muchos países cuyas normas son de la higiene más estricta (EE.UU., Australia, Japón ..). Por encima de todo, el foie gras en conserva es el método tradicional, que mantiene todos los aromas y el sabor auténtico del producto. Simplemente en el pan tostado o en una ensalada es delicioso. 

Así que recuerde, usted puede disfrutar de una excelente foie gras francés en más de cien países en todo el mundo. No es necesario esperar a Navidad para la fiesta, impresionar a sus amigos y vecinos o disfrutar solo delante de su televisor o durante una comida familiar. 

No hay ningún derecho o impuesto de aduana que pagar en España ya que es parte de la Unión Europea, sin embargo si usted  vive en América Latina tendrá que pagar las tasas de aduana. Pero incluso la inclusión de estos cargos, también debido al envío libre, estos productos le resultarán mucho más baratos que si hubieran sido adquiridos localmente. Y estos foie gras son excelentes. Visite a las autoridades aduaneras de su país o pregunte si tiene alguna duda. 

Obviamente, sólo podemos aconsejarle para ordenar su foie gras de Foie Gras Gourmet. La entrega es gratuita alrededor del mundo y nuestros foie gras fueron seleccionados por un panel de gourmets bajo la autoridad de Christopher Haton, profesor de cocina y Mejor Ouvrier de Francia (la más alta distinción francesa, premiando a los mejores cocineros francés). 

En 2015, dos de las cuatro marcas que ofrecemos han obtenido una medalla de oro en la feria Salon Agrícola de la Agricultura en París. No los engañamos y nos sentimos orgullosos de los productos que ofrecemos. 

¡Buena suerte en su investigación y diviértase! Y no dude en enviarnos sus comentarios o hacer preguntas sobre el foie gras. 

 * de acuerdo con una encuesta realizada en 2013 por el Ministerio de Economía en la organización del Día de la Gastronomía