IGP foie gras -ankka Lounais-Ranskasta, IGP Périgord, Label Rouge, Appellation Oie du Périgord

Laadukas foie gras on sertifioitu IGP-merkinnöillä (suojattu maantieteellinen merkintä), kuten Ranskan lounaisosalla, Label Rouge -merkinnällä tai Oie du Périgord -nimityksellä. Ne takaavat foie gras'n alkuperän sekä vaativien tuotantoehtojen noudattamisen kasvatusta ja valmistusta koskevien kriteerien osalta.

IGP on saanut eurooppalaisen tunnustuksen. Vanhempaa alkuperää oleva Label Rouge on ranskalainen merkintä, joka luotiin myös edistämään korkealaatuista kasvatusta koskevaa perinnettä. Valmistuksen laadun lisäksi INAO (Institut National de l’Origine et de la qualité) valvoo tuotteen aistinvaraisia ominaisuuksia.

IGP-merkinnät, laatumerkinnät ja alkuperänimitykset myönnetään tietyin kriteerein maatalous- ja elintarvikealan tuotteille, joiden erityispiirteet (tuotanto, valmistus tai jalostus) liittyvät historiallisesti tiettyyn laatuun ja määriteltyyn maantieteelliseen alueeseen.

Tämä takaa sinulle:

·         foie gras'n maantieteellisen alkuperän jäljitettävyyden.
·         Vaativien tuotantoehtojen noudattamisen: ravinnon laadun, pääsyn laajoille ruohopeitteisille laidunalueille sekä tiukkojen hygieniasääntöjen tarkan noudattamisen.
·         Sen, että sertifiointielin suorittaa tarkastuksia kaikissa tuotantovaiheissa.

Valitsemalla IGP foie gras'n, Label Rouge -merkinnän tai Appellation Oie du Périgord -nimityksen edistät myös alueellisen osaamisen säilymistä, ja tuottajat saavat tunnustusta sitoutumisestaan laadukkaiden tuotteiden valmistamiseen.

On kuitenkin selvää, että valmistusmenetelmissä ja foie gras'n maussa voi olla eroja. Kaikki IGP foie gras -tuotteet eivät ole samanlaatuisia: jotkut valmistetaan käsityöläisten toimesta perinteisin menetelmin, kun taas toiset ovat teollisesti tuotettuja.

IGP, Label Rouge ja Appellation Oie du Périgord muodostavat silti kiinnostavan vähimmäistason toisin kuin maininta ”Origine France”, joka voidaan löytää monista foie gras -tuotteista ja jonka määritelmä on paljon epämääräisempi eikä perustu mihinkään täsmälliseen normiin.

Foie Gras Gourmet tarjoaa huolellisesti valitun valikoiman tuotteita Ranskan lounaisosasta. Sokkomaistelemalla olemme valinneet parhaat maut ja korkealaatuisimmat tuotteet. Varmistamme myös jokaisen tuottajan eettisen sitoutumisen, jotta voimme tarjota sinulle poikkeuksellisen laadukkaita tuotteita.