푸아그라 수플레 레시피
foie gras 수플레를 만드는 것은 foie gras의 고소한 맛과 수플레의 부드럽고 가벼운 식감을 결합한 요리 선택입니다. 이 재료들의 조합은 특별한 자리에서 돋보이는 독특하고 세련된 미각 경험을 선사합니다.
인분 : 4인분
준비 시간 : 20분
조리 시간 : 15분
휴지 시간 : 5분
 
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foie gras 수플레 재료
- 무염 버터 30 g + 틀에 바를 용도 추가
- 밀가루 30 g
- 소금 1/4 작은술
- 흑후추 1/4 작은술
- 생강 가루 1/2 작은술
- 육두구 가루 1/2 작은술
- 우유 160 ml
- 계란 2개
foie gras 수플레 조리법
1. 오븐을 200° C (390° F)로 예열하세요.
2. 작은 냄비에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다 :
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3. 소금, 후추, 생강 가루, 육두구로 간을 맞추세요.
4. 우유를 조금씩 넣으면서 계속 저어 부드러운 크림 상태가 될 때까지 섞으세요. 냄비를 불에서 내립니다.
5. 계란 노른자 2개를 푼 후, 방금 만든 베샤멜 소스에 넣으세요.
6. foie gras를 준비물에 넣고 손 거품기로 잘 섞어주세요 :
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7. 계란 흰자 2개를 머랭처럼 단단하게 휘핑하세요. 휘핑한 흰자를 혼합물에 조심스럽게 섞어 잘 섞이도록 합니다 :
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8. 베이킹 틀에 버터나 올리브 오일을 발라준 후, 혼합물을 틀에 나누어 담고 15분간 구워주세요. 15분 후 오븐을 끄고, 오븐 문을 열어둔 채로 수플레를 5분간 그대로 두었다가 꺼내세요 :
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9. 수플레가 아직 따뜻할 때 맛있게 드세요 :
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