Domaine Tariquet: 가스코뉴의 유산과 장인정신

프랑스 남서부 가스코뉴에 위치한 Domaine Tariquet은 1912년부터 같은 가족이 소유해 왔습니다. 5대째 와인 생산자인 Armin과 Rémy Grassa 형제가 현재 Domaine Tariquet의 가족 소유지를 운영하고 있습니다. 이 와이너리는 직접 포도 재배 및 수확을 하는 생산자로, 모든 와인과 바스 아르마냑은 소유지의 포도밭에서 수확한 포도로만 생산됩니다.

포도밭에서 직접 줄기 제거를 병행하는 기계 수확, 운송 중과 압착기 투입 후의 껍질 침용, 정적 침전, 가장 미세한 침전물을 다시 부유시키는 저온 안정화, 온도 조절 스테인리스 스틸 탱크에서의 발효 과정을 거칩니다.

아르마냑의 전통 수제 증류

장작불로 가열하는 전통 구리 아르마냑 증류기에서 연속 증류합니다. 습도가 서로 다른 수백 년 된 숙성고에서, 약하게 토스팅한 오크통에 숙성하며, 향과 섬세함, 신선함을 보존하기 위해 프랑스 보주와 알리에 지역에서 생산된 프랑스산 오크만을 사용하여 알코올 도수 40°의 원액을 만듭니다.

포도 품종: 위니 블랑 60%, 바코 40%

XO (Extra Old) & AOP 바스 아르마냑

이 바스 아르마냑에는 XO (Extra Old)라는 명칭이 표기되어 있어, 오크통에서 최소 10년  숙성되었음을 보장합니다. 실제 평균 숙성 기간은 15년입니다(규정상 XO는 최소 10년 숙성된 제품이어야 합니다). 이러한 숙성은 놀라운 복합미와 우아함을 선사합니다. 또한 AOP(보호 원산지 명칭) 바스 아르마냑 인증을 받아 진정성과 품질, 그리고 본래 테루아와의 깊은 연관성을 보장합니다.

바스 아르마냑 XO의 풍미

깊고 짙은 호박빛 색상이 첫눈에 매료시킵니다. 향에서는 설탕에 절인 과일과 은은한 향신료, 섬세한 바닐라와 고급 목재의 향이 어우러진 풍부한 강도가 느껴집니다. 입안에서는 둥글고 긴 여운을 남기며, 힘과 신선함의 균형을 이룹니다. 피니시는 말린 과일과 카카오, 감초의 뉘앙스를 남기며 길게 이어집니다.

테이스팅 팁

• foie gras와 함께: 완벽한 조화를 이룹니다. 바스 아르마냑 XO의 풍부함과 부드러움이 반조리, 테린 또는 팬에 구운 푸아그라의 크리미한 풍미를 한층 돋보이게 합니다.
• 실온에서 또는 “온 더 록스”로, 식전주나 식후주로, 스트레이트 또는 칵테일로 즐겨 보세요.
• 달콤하고 짭짤한 풍미의 조화: 다크 초콜릿 디저트, 말린 과일이나 섬세한 페이스트리, 숙성 치즈와 환상적인 궁합을 이룹니다.

Foie Gras Gourmet에서는 푸아그라의 각 풍미를 한층 돋보이게 해 줄 엄선된 다양한 페어링을 만나보실 수 있습니다. 취향에 따라 선택하여 특별한 경험을 즐겨 보세요.

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