도멘 타리케 : 가스코뉴의 전통과 장인정신

프랑스 남서부 가스코뉴에 위치한 Domaine Tariquet은 1912년부터 같은 가문이 소유해 왔습니다. 다섯 번째 세대 포도 재배자인 아르민과 레미 그라사 형제가 현재 Domaine Tariquet 가족 소유지를 관리하고 있습니다. 이 농장은 소유주 수확자로서, 모든 와인과 바스 아르마냑은 농장 포도밭에서 수확한 포도만을 사용합니다.

포도는 기계로 수확하며, 포도송이에서 직접 이삭을 분리하고, 운송 중 껍질 침용을 시작하여 압착기에서 진행합니다. 정적 침전, 미세한 찌꺼기를 다시 섞는 냉각 안정화, 온도 조절 스테인리스 탱크에서 발효가 이루어집니다.

전통 방식의 아르마냑 증류

나무 불로 가열하는 구리 전통 아르마냑 증류기에서 연속 증류를 합니다. 습도 차이가 있는 백 년 된 저장고에서, 가벼운 열처리를 거친 프랑스산 참나무로만 만든 보르주와 알리에 산 참나무 통에서, 향과 섬세함, 신선함을 지닌 40도 알코올 도수의 증류주를 보존합니다.

포도 품종 : 우니 블랑 60%, 바코 40%

XO (Extra Old) & AOP 바스 아르마냑

이 바스 아르마냑은 XO (Extra Old) 등급을 받았으며, 최소 10년 참나무 통 숙성, 평균 15년 이상 숙성(규정상 XO는 최소 10년 숙성해야 함)을 보장하여 뛰어난 복합미와 우아함을 지닙니다. 또한 AOP (원산지 보호 명칭) 바스 아르마냑 인증을 받아 진정성, 품질, 그리고 원산지 토양과의 깊은 연관성을 증명합니다.

바스 아르마냑 XO의 맛

깊은 호박빛 빛깔이 즉시 시선을 사로잡습니다. 향은 과일 절임, 부드러운 향신료, 섬세한 바닐라와 고급 나무 향이 조화를 이룹니다. 입안에서는 부드럽고 지속적이며, 힘과 신선함의 균형을 이룹니다. 여운은 말린 과일, 카카오, 감초의 뉘앙스로 길게 이어집니다.

시음 팁

• Foie Gras와 함께 : 완벽한 조화입니다. 바스 아르마냑 XO의 풍부함과 부드러움이 반숙, 테린, 또는 팬에 구운 Foie Gras의 고소함을 한층 돋보이게 합니다.
• 상온 또는 얼음과 함께, 식전주나 식후주로, 순수하게 또는 칵테일로 즐기십시오.
• 단짠 조합 : 다크 초콜릿 디저트, 말린 과일, 섬세한 과자류, 숙성 치즈와 훌륭하게 어울립니다.

Foie Gras Gourmet에서는 Foie Gras의 각기 다른 풍미를 돋우는 다양한 조합을 만나보실 수 있습니다. 취향에 따라 선택하여 특별한 경험을 즐기십시오.

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