Domaine Tariquet: 가스코뉴의 전통과 탁월함

프랑스 남서부 가스코뉴에 위치한 Domaine Tariquet은 1912년부터 같은 가문이 운영해 왔습니다. 오늘날에는 5대째 이어 온 와인 생산자인 아르맹과 레미 그라사 형제가 Domaine Tariquet의 가족 소유지를 관리하고 있습니다. 이 와이너리는 포도 재배부터 와인 생산까지 직접 담당하며, 모든 와인과 바스 아르마냑은 오직 소유 포도밭에서 수확한 포도로만 만들어집니다.

포도밭에서 직접 줄기를 제거하는 기계 수확, 운송 중 및 압착기 안에서 진행되는 즉시 껍질 침용, 정적 침전, 가장 미세한 침전물을 다시 부유시키는 저온 안정화, 온도 조절 스테인리스 스틸 탱크에서의 발효를 거칩니다.

아르마냑의 장인 증류

Domaine Tariquet의 바스 아르마냑에는 VSOP (Very Superior Old Pale)라는 명칭이 붙어 있으며, 이는 오크통에서 최소 5~7년 숙성되었다는 의미입니다(규정상 VSOP는 4년만 숙성해도 됩니다). 이러한 숙성으로 복합미와 우아함을 갖추게 됩니다. 또한 AOP(원산지 보호 명칭) 바스 아르마냑 인증을 받아 정통성과 품질, 그리고 본래 테루아와의 깊은 연관성을 보장합니다.

장작불로 가열하는 전통 구리 아르마냑 증류기에서 연속 증류합니다. 100년 된 숙성고에는 다양한 습도 환경이 조성되어 있으며, 약하게 구운 프랑스산 오크로만 만든 배럴을 사용합니다. 이 오크는 보주와 알리에 지역에서 생산된 것으로, 알코올 도수 40°의 증류주가 지닌 향과 섬세함, 신선함을 보존합니다.

Very Superior Old Pale 바스 아르마냑의 풍미

호박빛 색상. 잘 익은 과일 향과 꽃 향이 어우러진 생생한 아로마. 입안에서는 부드럽게 시작되며, 은은한 신선한 민트 향과 함께 나무 향신료의 풍미가 강렬하게 펼쳐집니다. 여운에는 감초와 마 macerated 과일의 뉘앙스가 더해집니다.

테이스팅 팁

• foie gras와 함께: 이상적인 조합입니다. 바스 아르마냑 VSOP의 풍부하고 부드러운 맛이 반조리, 테린 또는 팬에 구운 foie gras의 크리미한 질감을 한층 돋보이게 합니다.
• 실온 또는 온더록스로, 식전주나 식후주로, 스트레이트 또는 칵테일로 즐겨보세요.
• 과일을 곁들여: 무화과 처트니, 캐러멜라이즈한 배 또는 건포도를 곁들이면 달콤하고 짭짤한 풍미를 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

Foie Gras Gourmet에서는 foie gras의 각각의 풍미를 한층 돋보이게 해 줄 엄선된 다양한 조합을 만나보실 수 있습니다. 취향에 따라 선택하여 특별한 경험을 즐겨보세요.

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