카술레, 프랑스 남서부의 전통 요리

프랑스 요리의 상징적인 이 요리는 부드럽게 조리된 강낭콩, 육즙 가득한 오리 콩피, 그리고 맛있는 돼지고기 소시지를 결합합니다. 오리 콩피 는 오리 다리를 저온에서 자신의 지방에 익혀 콩피 상태가 될 때까지 조리한 것입니다.

카술레의 기원은 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 당시에는 고기 스튜, 즉 불가에 오래 끓인 고기 요리를 의미했습니다. 이 스튜는 14세기 말에 독특한 형태의 토기 그릇인 카솔(cassole)에서 조리되었고, 이 그릇의 이름이 전설적인 요리 이름이 되었습니다.

카술레의 인기는 부분적으로 그 다재다능함과 다양한 재료와 지역별 변형에 적응하는 능력 덕분입니다. 프랑스 각 지역은 재료와 조리법에 약간의 차이가 있는 자신만의 카술레 버전을 가지고 있어, 매우 다양하고 풍부한 요리 역사를 지닌 요리입니다.

카술레는 랑드 지방의 또 다른 인증된 별미입니다

이 남서부 요리는 프랑스 품질 라벨 Origine Landes를 받았으며, 이는 사육, 생산, 제조의 모든 단계에서 이 제품들이 인증된 원산지 규격서에 정의된 요구사항을 충족함을 의미합니다. 따라서 우리는 그 품질의 완벽함과 비할 데 없는 맛을 보장합니다.

카술레 시식 팁

• 우리의 카술레는 오븐에서 몇 분간 (약 200°C) 빵가루를 위에 뿌려 바삭하게 굽거나, 단순히 냄비에 데워서 드실 수 있습니다.
• 전채로는 푸아그라를 구운 빵 위에 작은 조각으로 제공하고, 처트니 또는 콩피와 함께 곁들입니다. 손님들이 너무 배부르지 않도록 적당량으로 제공하세요.
• 카술레는 매우 푸짐하고 강한 맛을 가진 요리이므로, 레드 와인과 잘 어울립니다.
  
• 카술레는 뜨겁지만 끓지 않게 서빙하여 맛을 더 잘 즐기세요.
  

카술레 재료

• 흰 강낭콩, 오리 콩피 다리, 돼지고기 소시지, 집에서 만든 육수(가금류 뼈, 당근, 대파, 순무, 양파), 토마토, 소금, 후추, 향신료.
• 우리의 통조림 카술레는 두 사람에게 완벽한 따뜻한 요리를 찾는 분들을 위한 식사입니다. 무게는 780g으로, 배부르게 과하지 않게 드실 수 있습니다!

카술레 보관법

이 카술레 병은 약 3년간 보관할 수 있어, 여러 병을 한 번에 구입해 연중 원하는 만큼 집에서 만든 카술레를 즐길 수 있습니다. 개봉 후에는 며칠간 냉장 보관이 가능하며, 뚜껑을 닫고 냉장 보관하면 됩니다.

프랑스 특산품에 대해 더 알아보려면, 이 블로그를 방문하세요 그리고 우리의 미식 문화를 더 배워보세요.

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