송로버섯, 버섯, 코냑을 기본으로 한 도르도뉴 지역의 페리고 소스. 이 foie gras 소스는 고기, 파스타 및 기타 고급 요리와 완벽하게 어울립니다.
재료:
오리 육수(물, 당근, 양파, 대파, 토마토, 토마토 농축액, 오리 지방, 향신료), foie gras 오리 간, 파리 버섯, 코냑, 송로버섯 주스(흑송로버섯), 옥수수 전분, 소금, 후추, 아황산염, 포르투 와인, 마데이라 와인, 소금, 송로버섯 조각 1% (흑송로버섯), 후추, 아황산염.
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