Under graviditeten anbefales visse forholdsregler med maten for å beskytte helsen til den kommende moren og babyen. Enkelte rå eller lite varmebehandlede matvarer, samt matvarer som lett kan inneholde mikroorganismer, frarådes derfor i denne perioden. Heldigvis kan mange produkter fortsatt nytes med måte og under trygge forhold.

Kan man spise foie gras når man er gravid? Fersk, Halvstekt eller på boks – variantene er ikke like trygge under graviditeten. Her får du oversikten.

Hva bør gravide unngå?

Ikke spis rå fisk eller rå sjømat under graviditeten

De fleste typer fisk og sjømat kan spises trygt under graviditeten, så lenge de er godt varmebehandlet. Unngå derimot rå skalldyr, som østers eller rå blåskjell, samt rå fisk (fisketartar, sushi, carpaccio …), som kan utgjøre en mikrobiologisk risiko eller innebære risiko for parasitter. Røkt fisk (laks, ørret …) og pillede skalldyr som selges ferdig kokt, frarådes også, fordi de kan inneholde bakterien Listeria, som er farlig for både den kommende moren og babyen.

Vær forsiktig med rå eller lite varmebehandlede egg under graviditeten

Egg kokt med bløt plomme, lite varmebehandlede egg og rå egg kan inneholde bakterier som salmonella. Det anbefales derfor ikke å spise dem under graviditeten. Både plommen og hviten må være godt varmebehandlet. Unngå derfor bløtkokte egg og rått egg på carbonarapasta eller i hjemmelaget majones.

De fleste sauser og salatdressinger fra butikken, som majones, lages derimot med pasteuriserte egg og regnes derfor som trygge. Alle andre upasteuriserte produkter bør unngås. Hjemmelagde retter med rå egg bør spises med forsiktighet under graviditeten.

Enkelte oster frarådes hvis du er gravid

Som et føre-var-tiltak anbefaler enkelte helsemyndigheter at man unngår visse oster under graviditeten, fordi de kan fremme vekst av bakterier som Listeria, som kan være skadelige for babyens helse. Gravide anbefales å unngå oster laget av upasteurisert melk, myke oster med hvitmuggskorpe som brie, camembert og Mont d'Or, enkelte geitoster og blåmuggoster som bleu d'Auvergne og roquefort.

Halvstekt foie gras, kjøttpålegg og rått kjøtt: bør unngås av gravide.

Fersk eller Halvstekt foie gras, postei, terriner, rilletter eller kjøttmousse frarådes, særlig hvis de er lite varmebehandlet. Rått kjøtt av alle slag (storfe, kylling, lam, svin ...) kan også inneholde bakterier eller parasitter, blant annet parasitten som forårsaker toksoplasmose, og som vanligvis drepes ved tilstrekkelig varmebehandling. Velg alltid godt gjennomstekt kjøtt gjennom hele graviditeten … og dropp bifftartaren i noen måneder.

Foie gras når man er gravid: kan man velge foie gras på boks?

Takket være steriliseringsprosessen innebærer gåsefoie gras eller andefai gras på boks en mye lavere mikrobiologisk risiko enn fersk eller Halvstekt foie gras. Det regnes vanligvis som forenlig med graviditet dersom det spises av og til. Spør alltid legen eller jordmoren din om råd.

Sterilisering ved høy temperatur gjør det mulig å eliminere de viktigste bakteriene og parasittene som kan finnes i rå eller utilstrekkelig varmebehandlede produkter. Foie gras på boks skiller seg dermed mye fra fersk eller Halvstekt foie gras, som fortsatt frarådes under graviditeten, hovedsakelig på grunn av risikoen for listeriose.

Det er likevel verdt å merke seg at foie gras, som andre produkter laget av lever, naturlig inneholder mye vitamin A (retinol). Flere helsemyndigheter fraråder for høyt inntak av vitamin A under graviditeten. Derfor kan foie gras på boks nytes av og til og med måte.

Avslutningsvis

Under graviditeten anbefales det å velge godt varmebehandlede produkter som er riktig oppbevart. Takket være steriliseringen kan foie gras på boks spises av og til og med måte, samtidig som man tar hensyn til det naturlig høye innholdet av vitamin A.

Det viktigste er fortsatt å ha et variert og balansert kosthold som følger anbefalingene fra helsepersonell.

📦 Legg inn bestillingen din hos Foie Gras Gourmet og oppdag den autentiske smaken av foie gras på boks, samtidig som du følger de anbefalte forholdsreglene for mat under graviditeten.