Foie gras av gås – favoritten blant eksperter på autentisk gastronomi
Dette autentiske franske foie gras-produktet fra Grolière begeistrer med sin delikate smak, som er finere og mindre intens enn smaken av foie gras av and, noe som gjør det til favoritten blant kokker, eksperter og gourmeter som setter pris på gastronomiske nyanser.
I Frankrike kommer de aller fleste foie gras-produktene av gås fra Øst-Europa, fordi produksjonskostnadene er høyere enn for foie gras av and. Det er kun konserveringen som utføres i Frankrike.
Betegnelsen Oie du Périgord har som mål å produsere foie gras av gås med fransk opprinnelse, samtidig som strenge kriterier respekteres.
foie gras av gås fra Périgord produseres under svært presise betingelser, med mål om å skille det fra produkter av standardkvalitet. Gåsene går fritt på familiedrevne gårder i Périgord med tilgang til friluftsområder, oppdrettsperioden er lang, og gjessene fôres hovedsakelig med mais fra Sørvest-Frankrike.
En kvalitet som belønnes i de mest prestisjefylte konkurransene
Siden 1960 har selskapet Grolière, som er høyt respektert for kvaliteten på produktene sine, utviklet seg ved å tilby utelukkende produkter fra det ypperste innen gastronomien i Périgord.
Hermetisering av helt foie gras av gås er den mest autentiske og tradisjonelle formen. Dette hele foie gras-produktet av gås vil begeistre gourmeter og alle som setter pris på denne deilige spesialiteten, et ikonisk innslag i fransk gastronomi.
Medaljer : Grolières hele foie gras av gås vant medaljen «Palmes d'Or du Périgord» i 2013, 2014 og 2023 under Fête de l’Oie i Thiviers (Périgord), en sølvmedalje i 2013 under Concours du Foie Gras de Saint-Sever (Landes), samt en sølvmedalje under Concours Général Agricole de Paris i 2024.
Ingredienser i blokk av foie gras av gås
- Et stykke fra ett enkelt foie gras av gås med opprinnelse i Périgord, saltet, pepret og lagt på glass.
- Foie gras-produsenten Grolière tilsetter ingen fargestoffer eller konserveringsmidler i helt foie gras av gås, noe som er bedre for helsen.
Grolières hele foie gras av gås har en mild og delikat smak med stor finesse.
- Dette produktet passer perfekt til et festmåltid med familien. Det vil glede alle gjestene, også de mest kresne.
- Hva med en oppskrift med foie gras-konfekt ?
- Sett produktet i kjøleskapet noen timer før servering.
- 300 gram tilsvarer en forrett for 5 til 6 personer.
Produktets siste forbruksdag står på baksiden av glassbeholderen. Produktet kan imidlertid oppbevares i flere år på et kjølig og tørt sted (mellom 10 og 15 °C). Etter åpning holder foie gras seg i flere dager i kjøleskapet. For foie gras på glass er det bare å lukke glasset igjen og oppbevare det i kjøleskapet.
Noen hele foie gras-produkter av gås kan ha en grå farge, noe som kanskje virker overraskende, men ikke bekymre deg – det er normalt. Det betyr på ingen måte at produktet ikke er godt, men tvert imot at det er et naturlig, autentisk og smakfullt produkt.
