Во время беременности рекомендуется соблюдать определённые меры предосторожности в питании, чтобы защитить здоровье будущей мамы и ребёнка. Некоторые сырые, недостаточно приготовленные или скоропортящиеся с микробиологической точки зрения продукты в этот период не рекомендуются. К счастью, многие продукты всё ещё можно употреблять в умеренных количествах и при соблюдении необходимых мер безопасности.

Итак, чего следует избегать беременной женщине?

Не ешьте сырую рыбу и сырые морепродукты во время беременности

Большинство видов рыбы и морепродуктов можно употреблять без риска во время беременности при условии, что они хорошо приготовлены. Избегайте любых сырых моллюсков, таких как устрицы, сырые мидии и сырой рыбы (рыбного тартарa, суши...), поскольку при недостаточной термической обработке они могут представлять микробиологический или паразитарный риск. Некоторые пищевые паразиты могут представлять опасность для здоровья будущей мамы и ребёнка.

Во время беременности будьте внимательны с сырыми или недостаточно приготовленными яйцами

Яйца всмятку, недостаточно приготовленные или сырые яйца могут содержать бактерии, например сальмонеллу, поэтому во время беременности их употребление не рекомендуется. Желток и белок должны быть хорошо приготовлены: так следует избегать яиц всмятку и сырого яйца в пасте карбонара или домашнего майонеза.

Действительно, все магазинные соусы и заправки для салатов, например майонез, изготавливаются из пастеризованных яиц и поэтому считаются безопасными. Всех остальных непастеризованных продуктов следует избегать. Домашние блюда на основе сырых яиц во время беременности следует употреблять с осторожностью.

Некоторые сыры не рекомендуются во время беременности

В целях предосторожности некоторые органы здравоохранения рекомендуют избегать определённых сыров во время беременности, поскольку они могут способствовать размножению бактерий, таких как Listeria, способных нанести вред здоровью ребёнка. Беременным женщинам рекомендуется не употреблять сыры из непастеризованного молока, мягкие сыры с цветущей корочкой, такие как бри, камамбер и Mont d'Or, некоторые козьи сыры, а также сыры с голубой плесенью, такие как Bleu d'Auvergne или рокфор.

Даже если некоторые из этих сыров могут быть пастеризованными, они более влажные и менее кислые, чем другие сыры, что может создавать благоприятную среду для размножения бактерий.

Свежый и полуприготовленный foie gras, паштеты, мясные нарезки, а также сырое или недостаточно приготовленное мясо беременным женщинам следует исключить.

Напротив, свежий или полуприготовленный foie gras, паштеты, террины, рийеты и муссы на основе мяса не рекомендуются, особенно если они недостаточно приготовлены. То же относится ко всему сырому мясу (говядине, курице, баранине, свинине и т. д.): оно может содержать бактерии или паразитов, в частности паразита, вызывающего токсоплазмоз и обычно уничтожаемого при достаточной термической обработке. На протяжении всей беременности всегда выбирайте хорошо прожаренное мясо …и на несколько месяцев забудьте о стейке тартар.

Консервированный foie gras во время беременности: какие меры предосторожности соблюдать?

Благодаря процессу стерилизации консервированный foie gras из гуся или из утки представляет гораздо меньший микробиологический риск, чем свежий или полуприготовленный foie gras. Поэтому его можно время от времени употреблять во время беременности при условии умеренности в количестве.

Высокотемпературная стерилизация позволяет уничтожить основные бактерии и паразитов, которые могут присутствовать в сырых или недостаточно приготовленных продуктах. Таким образом, консервированный foie gras существенно отличается от свежего или полуприготовленного foie gras, которые во время беременности по-прежнему не рекомендуются из-за рисков, связанных с листериозом и токсоплазмозом.

Однако следует помнить, что foie gras, как и другие продукты на основе печени, естественным образом содержит много витамина A (ретинола). Несколько органов здравоохранения не рекомендуют чрезмерное употребление витамина A во время беременности. Поэтому консервированный foie gras можно употреблять время от времени и в умеренных количествах.

В заключение

Во время беременности рекомендуется отдавать предпочтение хорошо приготовленным и правильно хранящимся продуктам. Консервированный foie gras благодаря стерилизации можно употреблять время от времени и в умеренных количествах, учитывая также его естественно высокое содержание витамина A.

Главное — сохранять разнообразный, сбалансированный рацион, соответствующий рекомендациям вашего лечащего врача.

📦 Оформите заказ в Foie Gras Gourmet уже сегодня и откройте для себя аутентичный вкус консервированного foie gras, соблюдая рекомендуемые меры предосторожности в питании во время беременности.