Во время беременности рекомендуется соблюдать определённые меры предосторожности в питании, чтобы защитить здоровье будущей мамы и ребёнка. В этот период не рекомендуется есть некоторые сырые, недостаточно приготовленные или уязвимые с микробиологической точки зрения продукты. К счастью, многие продукты по-прежнему можно употреблять в умеренных количествах, соблюдая необходимые меры безопасности.

Можно ли есть фуа-гра во время беременности? Свежая, Полуприготовленная или консервированная — эти варианты не равноценны во время беременности. Разберёмся.

Итак, чего следует избегать беременной женщине?

Не ешьте сырую рыбу и морепродукты во время беременности

Большинство видов рыбы и морепродуктов можно безопасно есть во время беременности, если они хорошо приготовлены. Однако избегайте сырых моллюсков, например устриц, и сырых мидий, а также сырой рыбы (рыбного тартарa, суши, карпаччо…), которые могут представлять микробиологический или паразитарный риск. Копчёная рыба (лосось, форель…) и очищенные варёные ракообразные также не рекомендуются, поскольку могут содержать бактерию Listeria, опасную для будущей мамы и ребёнка.

Будьте внимательны с сырыми или недостаточно приготовленными яйцами во время беременности

Яйца всмятку, недостаточно приготовленные или сырые яйца могут содержать бактерии, например сальмонеллу, поэтому во время беременности их не рекомендуется есть. Желток и белок должны быть хорошо приготовлены: поэтому избегайте яиц всмятку и сырых яиц в пасте карбонара или домашнем майонезе.

В то же время большинство магазинных соусов и заправок, например майонез, готовят из пастеризованных яиц, поэтому они считаются безопасными. Следует избегать всех остальных непастеризованных продуктов. Домашние блюда из сырых яиц во время беременности следует употреблять с осторожностью.

Некоторые сыры не рекомендуются во время беременности

В целях предосторожности некоторые органы здравоохранения рекомендуют избегать отдельных сыров во время беременности, поскольку они могут способствовать размножению бактерий, таких как Listeria, которые могут навредить здоровью ребёнка. Беременным женщинам рекомендуется не есть сыры из непастеризованного молока, мягкие сыры с белой плесневой корочкой, например бри, камамбер и Мон-д'Ор, некоторые козьи сыры, а также сыры с голубой плесенью, например блю д'Овернь или рокфор.

Полуприготовленная фуа-гра, мясная нарезка и сырое мясо: беременным следует их избегать.

Поэтому свежая или Полуприготовленная фуа-гра, паштеты, террины, рийеты и мясные муссы не рекомендуются, особенно если они недостаточно приготовлены. Кроме того, сырое мясо (говядина, курица, баранина, свинина...) может содержать бактерии или паразитов, в частности возбудителя токсоплазмоза, который обычно уничтожается при достаточной термической обработке. Во время всей беременности выбирайте только хорошо прожаренное мясо… и на несколько месяцев забудьте о тарта́ре из говядины.

Фуа-гра во время беременности: можно ли консервированную?

Благодаря стерилизации гусиная фуа-гра или утиная фуа-гра в консервах представляет собой гораздо меньший микробиологический риск, чем свежая или Полуприготовленная фуа-гра. Обычно её считают допустимой при беременности, если есть её изредка. Всегда советуйтесь с врачом или акушеркой.

Стерилизация при высокой температуре позволяет уничтожить основные бактерии и паразитов, которые могут присутствовать в сырых или недостаточно приготовленных продуктах. Поэтому консервированная фуа-гра сильно отличается от свежей или Полуприготовленной, которые не рекомендуются во время беременности главным образом из-за риска листериоза.

Однако следует помнить, что фуа-гра, как и другие продукты из печени, от природы содержит много витамина A (ретинола). Несколько органов здравоохранения не рекомендуют чрезмерно употреблять витамин A во время беременности. Поэтому консервированную фуа-гра можно есть изредка и в умеренных количествах.

В заключение

Во время беременности рекомендуется отдавать предпочтение хорошо приготовленным и правильно хранящимся продуктам. Консервированную фуа-гра благодаря стерилизации можно есть изредка и в умеренных количествах, учитывая также высокое природное содержание витамина A.

Главное — придерживаться разнообразного и сбалансированного рациона, соответствующего рекомендациям вашего медицинского специалиста.

📦 Оформите заказ в Foie Gras Gourmet и откройте для себя подлинный вкус консервированной фуа-гра, соблюдая рекомендуемые меры предосторожности в питании во время беременности.