Живя за границей, мы открываем для себя новые горизонты и культуры. Но время от времени начинаем немного скучать по любимым вкусам, например по foie gras. Во Франции легко найти качественный продукт, а за пределами Франции, особенно Европы, это сложнее: его употребляют реже, цены часто высокие, а качество сильно различается.

Не беспокойтесь: вот лучшие способы купить foie gras за границей и наши советы, как правильно его выбрать.

Купить foie gras во французском ресторане

Это самый простой вариант. Редкий французский ресторан не предлагает в меню террин из foie gras, салат с foie gras или жареный foie gras.

Правда, для этого нужно жить в крупном городе и располагать соответствующим бюджетом: французские рестораны за границей часто относятся к высокой кухне, и нередко приходится платить эквивалент 30-50 евро за один ломтик foie gras. Отличный вариант для особого случая, но часто ходить туда сложно.

Купить foie gras в магазине деликатесов

Если вы живёте в крупной столице, например в Лондоне или Токио, вы найдёте foie gras в Harrods, а также в магазинах Printemps и Galeries Lafayette, работающих за границей. В большинстве крупных городов также есть французский, а иногда испанский или итальянский магазин деликатесов либо мясная лавка, где продают этот продукт, особенно в период рождественских праздников.

Цены там обычно высокие, а качество не всегда соответствует ожиданиям. Нередко встречается промышленный foie gras, такой же, как в французских супермаркетах, но продаваемый под другими марками.

Наш совет: если вы покупаете свежий foie gras, убедитесь, что на упаковке указана категория Grade A. Замороженный foie gras тоже может быть очень хорошим. Консервированный, Полуприготовленный, свежий или замороженный, он прежде всего зависит от качества печени и мастерства производителя.

Купить foie gras онлайн из-за границы

Просто введите «foie gras» в поисковую систему (в большинстве стран это слово не переводится), а затем сравните продукты, цены и условия доставки. Внимание: большинство производителей не доставляют товары за границу или взимают за это значительную плату.

На маркетплейсах, таких как Amazon, eBay или Kaufland, также продаётся foie gras - как хороший, так и не очень. Продавцы редко специализируются на французской гастрономии и иногда закупают товары на сайтах распродажи продуктов питания. Поэтому будьте внимательны и тщательно изучайте состав продуктов.

Можно ли купить foie gras, произведённый за пределами Франции?

Да, особенно в Северной Америке, где легко найти канадский или американский foie gras. Их производят в строгих гигиенических условиях, но методы производства и рецептуры отличаются: это не совсем тот продукт, который вы знаете во Франции.

Что касается других стран происхождения (Венгрия, Болгария, Китай…), рекомендуем проявлять осторожность. Кроме того, французский foie gras без обозначения «du Sud-Ouest» часто производят из импортной печени, особенно гусиной - из Венгрии. Юго-Запад Франции обладает мастерством и традициями, с которыми трудно сравниться.

Почему стоит заказать у Foie Gras Gourmet?

Наш foie gras происходит из Юго-Запада Франции. Уток и гусей выращивают на открытом воздухе и кормят кукурузой; продукция сертифицирована IGP, Label Rouge или Oie du Périgord. Мы доставляем заказы на дом во множество стран.

Наш консервированный foie gras стерилизован: его можно хранить при комнатной температуре и перевозить без риска нарушения холодовой цепи. Это также традиционный метод, который сохраняет аромат и подлинный вкус продукта.

Не обязательно ждать Рождества, чтобы порадовать себя: на поджаренном хлебе или в салате foie gras можно есть круглый год, где бы вы ни находились. А если у вас есть вопросы, напишите нам в комментариях!

Остерегайтесь громких названий и всевозможных паштетов из foie gras, которые часто скрывают низкокачественные продукты: «превосходный foie gras», «деликатес из foie gras», «мусс из foie gras»... Они содержат foie gras, но также множество других ингредиентов, например мясо или свиной либо утиный жир, красители, добавки и консерванты...

4 совета, как правильно выбрать foie gras

Ориентируйтесь на знаки качества. IGP (защищённое географическое указание), Label Rouge или Oie du Périgord требуют от производителя соблюдения строгих стандартов. Хотя это не абсолютная гарантия, такие обозначения значительно повышают шансы получить хороший продукт. А обозначение «Произведено во Франции» остаётся весьма общим.

Проверяйте происхождение и награды. Обозначение «Foie gras du Sud-Ouest» и медали (Concours Général Agricole, Palmes du Périgord…) - хорошие показатели, поскольку получить такие награды непросто.

Читайте состав. Хороший foie gras - это только foie gras, соль и перец. Избегайте красителей, консервантов и добавок. Также остерегайтесь громких названий («превосходный», «деликатес» или «мусс из foie gras»): за ними часто скрываются низкокачественные продукты, в составе которых есть мясо, свиной жир или мука.

Выбирайте прозрачность. Надёжный продавец ясно указывает происхождение, рецепт и способ производства. Не позволяйте красивой этикетке ввести вас в заблуждение.