Напитки к фуа-гра

Фуа-гра прекрасно сочетается с самыми разными винами. Хотя его традиционно подают с полусладким белым вином (полусладким) или ликёрным (сладким), сочетание фуа-гра с полусухим или сухим белым вином, а также с красным вином, не считается ошибкой вкуса.

Откройте для себя универсальность фуа-гра, сочетая его с сладкими белыми винами, насыщенными красными или более лёгкими белыми винами.

Фуа-гра и полусладкие или ликёрные белые вина

Вина Сотерн, Сент-Круа-дю-Мон, Жюранссон или Монбазийяк — это надёжный выбор с фуа-гра. Действительно, мягкие ароматы этих вин подчёркивают вкус фуа-гра.

Тем не менее, желательно выбирать белое вино выдержанное несколько лет. При таком сладком сочетании некоторые даже подают фуа-гра как промежуточное блюдо перед десертом.

Фуа-гра и сухие или полусухие белые вина

Сухое или полусухое белое вино, особенно если его подают с сладким соусом, например, инжировым чатни или луковым конфитюром, также является удачным сочетанием с фуа-гра. Белые вина Юго-Запада, такие как вина из Бержерака, Кот-де-Гаскони или Гайяка, также часто очень ценятся.

Конечно, можно выбрать и сухое белое вино из Эльзаса, например Рислинг, Гевюрцтраминер, Сильванер или Пино блан. Сочетание с сухим белым вином интересно, но при условии избегать вин с чрезмерной кислотностью.

Фуа-гра и красное вино

Подача красного вина с фуа-гра была редкостью ещё несколько лет назад, но становится всё более распространённой, в том числе в лучших ресторанах. Такое сочетание позволяет не перегружать вкусовые рецепторы, когда фуа-гра подают на закуску, и при этом раскрывает его вкусы.

Настоятельно рекомендуется выбирать отличное красное вино урожая, например хороший Бордо, Помероль или Сен-Эмильон. Следует избегать слишком зелёных и лёгких вин.

Фуа-гра и шампанское

Фуа-гра также можно подавать с шампанским, но необходимо выбирать шампанское в зависимости от вида фуа-гра.

С фуа-гра из утки рекомендуется подавать насыщенное шампанское, тогда как с фуа-гра из гуся лучше выбрать свежее и лёгкое шампанское.

Фуа-гра и игристые вина

Чтобы сопровождать фуа-гра из утки и не тратить много на шампанское, можно выбрать игристое вино.

Отличным выбором будут креманы из Эльзаса, Бургундии или Бордо, которые стоят дешевле шампанского. Итальянское Просекко или испанское Кава также являются экономичными вариантами.

Для сопровождения фуа-гра из гуся рекомендуются более лёгкие игристые вина, например марки французских вин JP Chenet или Charles Volner.

Фуа-гра и крепкие напитки: Арманьяк или Коньяк

Менее распространённые, чем вино, Арманьяк и Коньяк тем не менее могут сопровождать фуа-гра при более изысканной дегустации, особенно в конце трапезы. Арманьяк, самый старый бренди в Европе, привлекает своим характером и тонкостью терруаров, тогда как Коньяк выделяется своей изящностью, мягкостью и большой ароматической сложностью.

Подаваемые в небольших количествах, эти крепкие напитки придают изысканность, продлевая наслаждение фуа-гра, не заглушая его вкусы.

Можно ли сочетать фуа-гра с другими алкогольными напитками или напитками?

Да, при условии выбирать хорошо сбалансированные напитки и употреблять их умеренно. Некоторые выдержанные крепкие напитки, креплёные вина или даже мягкие крафтовые пива могут подойти для более современных сочетаний. Однако рекомендуется избегать слишком крепких или слишком ароматных напитков, которые могут затмить тонкость фуа-гра.

Задайте нам свои вопросы о фуа-гра

Обратите внимание, что комментарии должны быть одобрены перед публикацией.

Этот веб-сайт защищается hCaptcha. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования hCaptcha.

Возврат к Статьи о Фуа-Гра

Больше контента о фуа-гра