Dondurulmuş bütün çiğ foie gras gönderimi
Fransa, Belçika, Lüksemburg ve İspanya'da, Chronofresh hizmetleri sayesinde soğuk zinciri korumak için kontrollü sıcaklıkta dondurulmuş foie gras teslimatı yapıyoruz.
Diğer Avrupa ülkeleri için, dondurulmuş foie gras'ları size ulaştırmak için ekspres taşıyıcılar (DHL, UPS) kullanıyoruz en kısa sürelerde (ertesi gün saat 13:00'ten önce ekspres teslimat). Ayrıca, ürünü düşük sıcaklıkta maksimum koruma sağlayan ambalajlar kullanıyoruz. Ancak, yolculuk sırasında soğuk zincirin %100 garanti edilemeyeceğini belirtmek isteriz; bu nedenle çiğ foie gras'ın teslim alındığında doğru şekilde dondurulduğunu kontrol etmenizi ve çözülme belirtileri varsa tekrar dondurmamanızı öneriyoruz. Şüphe durumunda, buzdolabında saklamanızı ve teslim aldıktan sonra hızlıca tüketmenizi tavsiye ederiz.
Çiğ foie gras çeşitli tariflerde tüketilir, bu da birçok kişinin onu tercih etmesinin nedenidir.
Bütün foie gras Fransızların favorisi olup, en geleneksel veya en basit yolu hazır olarak yemektir. Ancak, bütün ördek foie gras'ı, çiğ veya dondurulmuş, mutfakta denemeyi sevenler ve misafirlerini yeni tariflerle şaşırtmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Bu taze foie gras lobu bütün, damarsız ve dondurulmuş, 1. Sınıf, hem geleneksel yemeklerde hem de daha yenilikçi tariflerde çeşitli şekillerde tüketilebilen çok yönlü bir üründür.
Dondurulmuş olsa da, dondurulmuş foie gras'ın 1 yıla kadar saklanabilme avantajı vardır, oysa taze foie gras genellikle sadece birkaç günlük bir son kullanma tarihine sahiptir.
Soğuk olarak tadacağınız bir hazırlık: “sizin” foie gras terrineniz.
Burada muhteşem bir terrine hazırlayabilir ve arkadaşlarınızı foie gras'ımızla şımartabilirsiniz. Foie gras'ı birçok lezzetle birleştirebilirsiniz, ancak işte kolay bir tarif:
1. Çiğ foie gras'ınızı çözdürün. Buzdolabında bir gece veya acele ediyorsanız mikrodalga çözme modunda.
2. Çiğ foie gras'ı baharatlayın. Foie gras'ı nazikçe tatlandırmak için tuz, öğütülmüş beyaz biber, seçtiğiniz baharatlar (hazır foie gras baharat karışımı, dört baharat, muskat, Espelette biberi...) ve isteğe bağlı olarak aromalı bir alkol (Konyak, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes veya başka tatlı beyaz şarap) gerekir.
Bu farklı malzemelerin oranları, zevklere ve tariflere göre değişir. Ortalama olarak, yaklaşık 500 g foie gras için şunları hesaplayabilirsiniz:
- 6 g tuz;
- 0,5 g beyaz biber;
- 1 ila 2 tutam baharat;
- 10 cl alkol.
Seçilen malzemeleri bir araya getirip karıştırın ve bu karışımı, lobların üzerine eşit şekilde yayın, hafifçe masaj yaparak.
3. Dinlendirin. Daha sonra foie gras'ı streç filmle sarın veya sadece marine içinde en az 30 dakika (daha uzun da olabilir) buzdolabında dinlendirin.
4. Çiğ foie gras'ınızı pişirin. Ze vkinize, sahip olduğunuz zamana ve ekipmana bağlı olarak, birkaç pişirme yöntemi arasından seçim yapabilirsiniz.
İşte bir örnek:
- Foie gras'ı (tabii ki plastik filminden çıkararak) bir terrine kabına yerleştirin, havayı mümkün olduğunca çıkarın ve fırına verin.
- Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında, terrini su dolu bir kaba yerleştirerek benmari usulü pişirin. 500 gramlık bir foie gras için yaklaşık 20 dakika pişirme süresi gereklidir.
-
Piştikten sonra, oda sıcaklığında birkaç dakika dinlendirin, ardından terrini soğuk ama buz gibi olmayan şekilde tüketmek için buzdolabına koyun.
Sonuç olarak, 1. sınıf ördek karaciğeri foie gras, özel yemekler için mükemmel bir seçimdir. Kalitesi ve kullanım kolaylığı, gastronomi tutkunları için vazgeçilmez kılar. Yemeklerinizi mükemmelleştirmeye hazır olan bu ürün, Fransız zanaatkarlığının mükemmelliğini ve ustalığını yansıtır.
