Foie gras sanatı: zanaat geleneği ve saygılı üretim
Bütün ördek foie gras, özenle seçilmiş ördeklerin genişletilmiş karaciğerlerinden yapılan bir gastronomik lezzettir ; ördekler, yağ açısından zengin özel bir diyetle beslenir, bu da kremsi bir dokuya ve olağanüstü zengin bir tada sahip bir karaciğer ortaya çıkarır; bu, hassas kremamsı yapısı ve ince notalarıyla takdir edilir.
Bu gastronomik hazine, dünyanın en iyi restoranlarının favorisi olmasının sebebi, güzel tadı, çok yönlü mutfak kullanımı, prestiji ve gastronomik geleneği sayesinde, şefler ve olağanüstü bir gastronomik deneyim arayan konuklar tarafından çok sevilen bir malzemedir .
En ince ayrıntısına kadar birleşmiş bir bilgi mirası
Üretimin başından sonuna kadar, kalifiye aşçılarımızı mutfak sevgisi ve yöre tutkusu yönlendirir ve sadece foie gras kalitesinin çalışmalarının sürekliliğinin garantisi olduğuna inanırlar.
Güneybatı Fransa'daki çiftlikleri ziyaret eden çok sayıda turist, kuşların geniş açık alanlarda yetiştirildiğini görebilir. Ziyaretçiler, kendi görüşlerini paylaşabilirler ve nadiren şaşırırlar; çoğu ise foie gras satın alır.
Dürüst karakteri ve sert dokusu ile bu ördek kaz ciğeri, tadı ve kremamsılığı için özenle seçilmiştir.
| 100 g için ortalama besin bilgileri |
| Enerji |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Yağlar |
50,1 |
g |
| bunlardan doymuş yağ asitleri |
22,9 |
g |
| Karbonhidratlar |
1,6 |
g |
| bunlardan şekerler |
0,0 |
g |
| Proteinler |
6,9 |
g |
| Tuz |
1,02 |
g |
Ürünün son kullanma tarihi cam kavanozun arkasında yazılıdır. Bu ürün serin ve kuru bir yerde (10 ile 15°C arasında) birkaç yıl saklanabilir. Açıldıktan sonra kaz ciğeri buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Kavanozdaki kaz ciğerini saklamak için kavanozu kapatıp buzdolabında muhafaza etmek yeterlidir.
Kaz ciğeri tarafından sağlanan kaloralar konusunda endişelenmeyin, yağ içeriği ölçülü tüketildiğinde sağlık üzerinde olumlu etkiler yapar, tıpkı zeytinyağı gibi.
