فن foie gras: تقليد حرفي وإنتاج يحترم البيئة
فوا غرا البط الكامل هو متعة فاخرة تُصنع من أكباد بطّ مختارة بعناية، جرى تغذيتها وفق نظام غذائي خاص غني بالدهون، مما يمنح الكبد قوامًا كريميًا ونكهة غنية استثنائية، ويجعله محبوبًا لرهافته الكريمية ونكهاته الدقيقة.
هذا الكنز الفاخر هو المفضل لدى أفضل المطاعم في العالم بفضل نكهته الرائعة وتعدد استخداماته في الطهي ومكانته الرفيعة وتقاليده العريقة، مما يجعله مكوّنًا يحظى بتقدير كبير من الطهاة والضيوف الباحثين عن تجربة تذوق استثنائية.
إرث من المعرفة متقن في أدق التفاصيل
من بداية التصنيع إلى نهايته، يقود طهاتنا المهرة حب الطهي والشغف بالمنطقة، إلى جانب إيمانهم بأن جودة foie gras وحدها تضمن استمرارية عملهم.
يمكن للعديد من السياح الذين يزورون مزارع جنوب غرب فرنسا أن يلاحظوا أن الطيور تُربّى في مساحات واسعة وفي الهواء الطلق. ونادرًا ما يشعر الزوار، الذين يمكنهم إبداء رأيهم الخاص، بالصدمة، بل إن معظمهم يشترون foie gras.
يتميز هذا foie gras البط بطابع صريح وقوام متماسك، وقد اختير بعناية لما يتمتع به من نكهة وقوام كريمي.
| متوسط المعلومات الغذائية لكل 100 غ |
| الطاقة |
2000 / 485 |
كيلوجول / كيلوكالوري |
| الدهون |
50,1 |
غ |
| منها أحماض دهنية مشبعة |
22,9 |
غ |
| الكربوهيدرات |
1,6 |
غ |
| منها السكريات |
0,0 |
غ |
| البروتينات |
6,9 |
غ |
| الملح |
1,02 |
غ |
يُشار إلى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج على ظهر البرطمان الزجاجي. يمكن حفظ هذا المنتج لعدة سنوات في مكان بارد وجاف، بدرجة حرارة تتراوح بين 10 و15 °C. بعد فتحه، يمكن حفظ foie gras لعدة أيام في الثلاجة. أما foie gras الموجود في البرطمان، فيكفي إعادة إغلاقه وحفظه في الثلاجة.
لا تقلق بشأن السعرات الحرارية التي يوفرها foie gras؛ فمحتواه من الدهون له آثار إيجابية على الصحة إذا تم تناوله باعتدال، مثل زيت الزيتون.
