Domaine Tariquet: herència i saber fer a Gascunya

Situat a Gascunya, al sud-oest de França, el Domaine Tariquet pertany a la mateixa família des de 1912. Els germans Armin i Rémy Grassa, cinquena generació de viticultors, gestionen avui la propietat familiar del Domaine Tariquet. El celler és propietari-colliter: tots els vins i els bas-armanyacs provenen exclusivament del raïm collit a les vinyes de la propietat.

Verema mecànica amb desrapament directament a la vinya, maceració pel·licular des del transport i després a les premses, desfangament estàtic, estabilització en fred amb remogut dels pòsits més fins i fermentació en tines d’acer inoxidable termoregulades.

Una destil·lació artesanal de l’armanyac

Destil·lació contínua en un alambí armanyacès tradicional de coure, escalfat amb foc de llenya. En cellers centenaris amb diferents nivells d’humitat, en bótes de torrat lleu, fetes exclusivament de roure francès procedent dels Vosges i de l’Allier, per preservar les aromes, la finesa i la frescor de les aigües de vida a 40° alc.

Varietats de raïm: Ugni blanc 60%, Baco 40%

XO (Extra Old) i AOP Bas-Armagnac

Aquest bas-armanyac porta la menció XO (Extra Old), que garanteix un envelliment mínim de 10 anys  en bótes de roure, però de 15 anys de mitjana (la normativa preveu que un XO tingui com a mínim 10 anys), fet que li confereix una complexitat i una elegància excepcionals. També es beneficia de l’AOP (Denominació d’Origen Protegida) Bas-Armagnac, garantia d’autenticitat, qualitat i un vincle profund amb el seu terrer d’origen.

Sabor del bas-armanyac XO

El seu color ambre intens sedueix immediatament. El nas revela una bella intensitat, amb notes de fruita confitada, espècies suaus i delicats tocs de vainilla i fusta noble. En boca es mostra rodó i persistent, i equilibra potència i frescor. El final s’allarga amb matisos de fruita seca, cacau i regalèssia.

Consells de degustació

• Amb foie gras: la combinació perfecta. La riquesa i la rodonesa del bas-armanyac XO realcen l’onctuositat del foie gras, tant si és semicuit com si es presenta en terrina o a la paella.
• Per degustar a temperatura ambient o «on the rocks», com a aperitiu o després de l’àpat, sol o en còctel.
• En combinacions dolces i salades: acompanya de meravella les postres de xocolata negra, la fruita seca o la pastisseria fina, així com els formatges curats.

A Foie Gras Gourmet, descobrireu una varietat de combinacions seleccionades per realçar cada matís del vostre foie gras. Trieu segons les vostres preferències per viure una experiència excepcional.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.