Un foie gras que posseeix el label rouge, que garanteix qualitat superior
El Label Rouge es va crear fa ara 50 anys amb l’objectiu de valorar els agricultors que volien comprometre’s en la producció de productes excepcionals. Aquests productors es comprometen a respectar sabers fer exigents, per oferir al consumidor una diversitat de productes saborosos, de qualitat superior.
El plec de condicions dels foies gras Label Rouge és el que té els criteris més exigents. És un foie gras rar i difícil de trobar perquè, tot i que hi ha desenes de productors de foie gras a les Landes, molt pocs han acceptat respectar un nivell d’exigència tan alt i han obtingut el dret d’aplicar la garantia de qualitat « Label Rouge » que permet, però, produir foies gras d’alta qualitat, sovint amb un gust molt marcat.
La voluntat de saber fer dels foies gras d’alta qualitat
La cooperativa Foie Gras de Chalosse, que produeix el foie gras Domaine de Castelnau, va néixer a iniciativa de productors landesos desitjosos d’associar-se per produir un foie gras d’excel·lència. L’objectiu dels membres de la cooperativa no és en cap cas millorar constantment les tècniques de producció per abaixar els costos sinó, al contrari, reproduir al màxim les tècniques utilitzades en el passat per proposar un foie gras tradicional, amb un gust autèntic.
Els membres de la cooperativa tenen l’ambició de ser eco-responsables, amb l’única ambició de viure correctament de la seva activitat. Les explotacions, situades a prop de la cooperativa, produeixen el seu blat de moro i crien els ànecs, sense impediments, deixant-los evolucionar tranquil·lament a l’aire lliure.
Produeixen foies gras «sense artificis», reproduint els gestos i les tècniques dels productors que els van precedir, deixant temps al temps, respectant el cicle de la natura.
Aquests foies gras provenen tots d’ànecs de pagès alimentats amb blat de moro i criats en llibertat al sud de les Landes. Abans anomenada Gascunya, és una regió magnífica, un lloc ondulat i verd que consta de terres agrícoles compartides entre les granges d’ànecs i el cultiu del blat de moro.
Ingredients
- Foie gras d’ànec de pagès Label Rouge des Landes, salat, pebrat.
- Cap conservant, colorant, additiu ni aroma artificial.
| Informacions nutricionals mitjanes per 100 g | ||
| Energia | 2000 / 485 | Kj / Kcal |
| Greixos | 50,1 | g |
| dels quals àcids grassos saturats | 22,9 | g |
| Hidrats de carboni | 1,6 | g |
| dels quals sucres | 0,0 | g |
| Proteïnes | 6,9 | g |
| Sal | 1,02 | g |
Sabor
El foie gras d'ànec sencer Domaine de Castelnau té un gust potent, rústic amb una forta intensitat de pebre.
Consells de degustació
- Aquest producte serà l'entrant perfecte d'un àpat que vulguis excepcional. Col·locat sobre un llit d'amanida o servit amb una mica de pa fresc o torrat, aquest foie gras serà perfecte amb un got de vi de caràcter, com un gran vi de Bordeaux negre molt tànnic.
- Cal posar-lo a la nevera unes hores abans de la degustació.
- Un foie gras d’excepció associat a unes trufes de qualitat. El sabor de les trufes és intens, per això només cal una petita quantitat sobre el foie gras!
- Aquest pot de foie gras de 530 grams correspon perfectament a un entrant per a un àpat de 9-12 persones.
Conservació
La data de consum preferent està indicada a la part posterior del pot de vidre. No obstant això, es pot conservar durant diversos anys en un lloc fresc i sec (entre 10 i 15 °C). Un cop obert, el foie gras es conserva diversos dies a la nevera, sempre que el recipient estigui ben tancat.
el foie gras, ric en àcids grassos insaturats i en vitamines B, es pot consumir amb moderació, dins d'una alimentació equilibrada i variada, fes clic per saber-ne més.
Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.
Possibles taxes de duana , segons el vostre país.
En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.
Quin altre foie gras triar?
Més que Domaine de Castelnau
Productes vists recentment en relació amb el foie gras
