Un foie gras que té el Label Rouge, garantia d’una qualitat superior
El Label Rouge es va crear fa 50 anys amb l’objectiu de posar en valor els agricultors que volien comprometre’s amb la producció de productes excepcionals. Aquests productors es comprometen a respectar uns coneixements i unes pràctiques exigents per oferir al consumidor una diversitat de productes saborosos i de qualitat superior.
El plec de condicions dels foies gras Label Rouge és el que té els criteris més exigents. És un foie gras rar i difícil de trobar, perquè, tot i que a les Landes hi ha desenes de productors de foie gras, molt pocs han acceptat respectar un nivell d’exigència tan alt i han obtingut el dret d’afegir-hi la garantia de qualitat «Label Rouge», que, tanmateix, permet produir foies gras de gran qualitat, sovint amb un gust molt marcat.
La voluntat d’elaborar foies gras de gran qualitat
La cooperativa Foie Gras de Chalosse, que produeix el foie gras Domaine de Castelnau, va néixer per iniciativa de productors de les Landes que volien associar-se per elaborar productes d’excel·lència. L’objectiu dels membres de la cooperativa no és en cap cas millorar constantment les tècniques de producció per reduir els costos, sinó, al contrari, reproduir al màxim les tècniques utilitzades en el passat per oferir un foie gras tradicional, de gust autèntic.
Els membres de la cooperativa aspiren a ser ecoresponsables, amb la simple ambició de viure dignament de la seva activitat. Les explotacions, situades a prop de la cooperativa, produeixen el seu blat de moro i crien els ànecs sense traves, deixant-los moure’s tranquil·lament a l’aire lliure.
Produeixen foies gras «sense artificis», reproduint els gestos i les tècniques dels productors que els han precedit, deixant que el temps faci la seva feina i respectant el cicle de la natura.
Ingredients
- Foie gras sencer d'ànec de granja Label Rouge de les Landes, salat i empebrat.
- Sense conservants, colorants, additius ni aromes artificials.
| Informació nutricional mitjana per 100 g | ||
| Energia | 2000 / 485 | Kj / Kcal |
| Greixos | 50,1 | g |
| dels quals àcids grassos saturats | 22,9 | g |
| Hidrats de carboni | 1,6 | g |
| dels quals sucres | 0,0 | g |
| Proteïnes | 6,9 | g |
| Sal | 1,02 | g |
Sabor
El foie gras sencer d'ànec del Domaine de Castelnau té un gust potent i rústic, amb una forta intensitat de pebre.
Consells per degustar-lo
- Aquest producte serà l’entrant perfecte d’un àpat que vulgueu fer excepcional. Servit sobre un llit d’enciam o amb una mica de pa fresc o torrat, aquest foie gras serà perfecte amb 1 copa de vi de Bordeus negre amb molt de taní.
- Poseu-lo a la nevera unes hores abans de degustar-lo.
- Un foie gras de qualitat combinat amb tòfones de qualitat. El sabor de les tòfones és intens, per tant només cal una petita quantitat sobre el foie gras!
- Aquest pot de foie gras de 320 grams és perfecte com a entrant per a un àpat de 5-6 persones.
Conservació
La data de consum preferent del producte està indicada a la part posterior del pot de vidre. Tanmateix, es pot conservar durant diversos anys en un lloc fresc i sec (entre 10 i 15 °C). Un cop obert, el foie gras es conserva durant diversos dies, ben tancat al seu pot, a la nevera.
El foie gras, ric en greixos insaturats i vitamines B, es pot consumir amb moderació, en el marc d’una alimentació equilibrada i variada; feu clic per obtenir més informació.
Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.
Possibles taxes de duana , segons el vostre país.
En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.
Quin altre foie gras triar?
Més que Domaine Castelnau
Productes vists recentment en relació amb el foie gras
