Nádherný salát s foie gras, který kombinuje charakteristickou a jemnou chuť foie gras de canard, sladkou chuť šťavnaté hrušky a pikantnost rukoly.

Kešu ořechy mají také svou hodnotu - zvýrazňují chuť a slouží jako ozdoba. Mohou být přidány do salátu syrové, ale chutnější jsou opražené. Podle chuti můžete použít i jiné ořechy. Všechny ingredience salátu mají spíše jemnou chuť, která zvýrazňuje chuť foie gras.

Ingredience na salát s foie gras

Foie gras de canard entier - 60 g
Hruška - 1 
Rukola - 20 g
Kešu ořechy - 2-3 polévkové lžíce
Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Sůl, pepř - podle chuti

Připravte 1 porci salátu

Instrukce na salát s foie gras

Předem dejte sklenici Foie Gras de Canard Entier vychladit do lednice. Usnadní to vyjmutí ze sklenice. Připravte si všechny potřebné ingredience na salát. Protože není třeba nic vařit, můžete salát připravit za čtvrthodinu. Omyjte a osušte rukolu, omyjte hrušku, odměřte potřebné množství ořechů. 

Vezměte si hezký talíř na přípravu salátu. Většinu rukoly položte na dno. Pokud chcete, můžete přidat i jiné bylinky, jako je bazalka nebo petržel. Ale používejte je střídmě, aby nepřehlušily foie gras!

Použijte hrušku střední zralosti. Může být sladká nebo kyselejší. Pokud je slupka tvrdá, můžete ji odstranit nožem. Poté hrušku nakrájejte na tenké plátky a odstraňte jádřinec. Plátky hrušky položte na rukolu.

Na mírném ohni suchou pánví opražte kešu ořechy 3-4 minuty. Často je míchejte, aby se rovnoměrně opekly. Poté je přesuňte na talíř a nechte mírně vychladnout.

Vyjměte chlazený Foie Gras de Canard Entier ze sklenice. Nakrájejte ho na tenké plátky a položte je na hrušku. Foie gras můžete nakrájet také na kostky nebo na proužky, pokud dáváte přednost.

Osolte trochou soli a černého nebo bílého pepře a přidejte kešu ořechy, celé nebo nasekané.

Osolte salát olivovým olejem nebo jiným rostlinným olejem smíchaným se šťávou z citronu nebo limetky. Zbytek rukoly položte na salát a ihned podávejte. Toto jídlo může být podáváno jako lehká večeře nebo jako předkrm a doplněno sklenkou studeného bílého vína.