Když žijete v zahraničí, máte štěstí, že můžete objevovat nové obzory, nové kultury a žít v jiné atmosféře. Ale občas můžete pocítit trochu nostalgie, když myslíte na svou rodinu, na přátele, kteří zůstali ve Francii. V takovém případě je řešením udělat si radost a znovu najít chutě, které máme tak rádi. Například chuť Foie Gras Gourmet, která je zdaleka nejoblíbenějším pokrmem Francouzů*.

Zde jsou nejlepší způsoby, jak najít foie gras po celém světě:

Najít foie gras v gastronomické restauraci

Nejjednodušší způsob, jak jíst foie gras, je zajít do francouzské restaurace. Ve skutečnosti je velmi málo francouzských restaurací, které nenabízejí v menu předkrm na bázi foie gras, jako je terina z foie gras, salát s foie gras nebo opečené foie gras.

Nicméně ne každý bydlí poblíž dobré francouzské restaurace a nemusí mít vždy prostředky na to, aby si takové jídlo dopřál. Je třeba uznat, že účet může být někdy velmi vysoký, francouzské restaurace v zahraničí jsou často luxusní, gastronomické a mohou mít ceny... astronomické. Perfektní pro velkou příležitost, ale těžké chodit často.

Najít foie gras v delikatesách

Další možností je zajít do vysoce kvalitní delikatesy nebo k řezníkovi-specialistovi, který nabízí francouzské speciality. Bohužel to není vždy snadné najít, zejména pokud nebydlíte blízko centra velkého města.

I zde jsou ceny často vysoké, někdy velmi vysoké, a to i u foie gras, které bohužel mají proměnlivou kvalitu. Byli jsme velmi zklamáni, když jsme zjistili, že „průmyslové“ foie gras se nejčastěji prodávají v renomovaných delikatesách. Tyto produkty jsou stejné jako ty, které lze najít v supermarketech ve Francii, ale prodávají se pod různými značkami. Přesto by tyto delikatesy vzhledem ke své pověsti a cenám měly být schopny nabídnout tradiční foie gras od řemeslných výrobců.

Naše rady: pokud kupujete čerstvé foie gras, ujistěte se, že na obalu je uvedeno označení Grade A. To odpovídá foie gras dobré kvality. Je také třeba poznamenat, že mražené foie gras může být také velmi dobré, protože zmrazení neovlivňuje kvalitu foie gras.

Nezapomeňte, že foie gras může být vynikající, ať už je koupené v konzervě, polopečené, čerstvé nebo mražené. Chuť produktu závisí především na kvalitě použitých foie gras a na umění výrobce. Husy a kachny chované na volném prostranství, krmené kukuřicí, vždy zajistí kvalitnější foie gras než zvíře, které bylo zavřené a nemohlo volně pobíhat po louce nebo poli.

Najít foie gras na internetu

Je málo zemí, kde neexistují webové stránky delikates nabízející francouzské gastronomické produkty jako foie gras, víno nebo sýry. I zde na internetu najdete vše, dobré i méně dobré. Existují dobří profesionálové nabízející kvalitní produkty, ale bohužel i mnoho produktů nižší kvality. A je vždy frustrující koupit produkt za dvojnásobnou až trojnásobnou cenu než ve Francii. Takže zadejte foie gras do vyhledávače (slovo se v mnoha zemích nepřekládá), prohlížejte internet a porovnávejte produkty, ceny a podmínky doručení.

Tržiště jako Amazon, Ebay nebo Alibaba vám také mohou nabídnout foie gras. Buďte ještě opatrnější a hlavně pečlivě zkontrolujte složení produktů. Označení „Origine France“ není zárukou kvality. Vždy upřednostňujte foie gras s označením IGP (chráněné zeměpisné označení) nebo Label Rouge, i když je trochu dražší. Není to absolutní záruka, ale je to další ukazatel kvality, protože výrobce musel dodržet přísné požadavky při výrobě foie gras.

Pokud chcete najít konzervované foie gras, pečlivě si přečtěte seznam ingrediencí a vyhněte se foie gras obsahujícím barviva, konzervanty nebo alkohol (víno, porto, ...), jejichž přítomnost často slouží k zakrytí nižší kvality produktu.

Mohu najít foie gras vyrobené v jiné zemi než ve Francii (Kanada, USA, Maďarsko, Bulharsko, Čína, ...)?

To je někdy možné, zejména pokud žijete v Severní Americe, kde se snadno najde kanadské nebo americké foie gras. Ale vězte, že to není přesně ten samý produkt, na který jste zvyklí ve Francii. Metody výroby jsou odlišné a hlavně se přidává mnoho dalších produktů.

U Foie Gras Gourmet považujeme dobré foie gras pouze za foie gras, sůl a pepř. Takže znovu, dávejte pozor na všechny produkty obsahující barviva, konzervanty nebo jiné přísady. Stejně tak jsou názvy jako pěny z foie gras, delikatesy z foie gras nebo jiné paštiky s foie gras nedoporučovány, protože často skrývají „nízkokvalitní“ produkty, které obsahují foie gras, ale také maso a tuky z kachny nebo prasete a mnoho podivných přísad jako mouka, barviva, konzervanty a přísady.

Kromě amerických a kanadských foie gras, jejichž chuť je odlišná, ale jsou vyráběny ve Francii přísně dodržovanými hygienickými podmínkami, vám doporučujeme být velmi opatrní u produktů s „exotickým“ původem. Ve Francii, zejména na jihozápadě Francie, existuje jedinečné řemeslné umění a tradice, kterou je těžké napodobit se stejnou kvalitou. Dbáme také na přísné dodržování hygienických pravidel.

Naše konzervované foie gras, které jsou ohřívány na 110 °C, nepředstavují žádné riziko z hlediska potravinové bezpečnosti kvůli přerušení chladicího řetězce, protože se skladují při pokojové teplotě. Sterilizace foie gras jim také umožňuje bez problémů projít celnicí v mnoha zemích s přísnými hygienickými pravidly (USA, Austrálie, Japonsko ...). A hlavně, konzervované foie gras je tradiční metoda, která umožňuje uchovat všechny aroma a autentickou chuť produktu. Jednoduše na opečeném chlebu nebo v salátu je to lahodné.

Takže nezapomeňte, můžete si vychutnat vynikající francouzské foie gras ve více než stovce zemí po celém světě. Nemusíte čekat na Vánoce, abyste si pochutnali, ohromili sousedy a přátele nebo si udělali radost sami před televizí nebo při rodinném jídle.

Samozřejmě vám můžeme jen doporučit objednat si foie gras na Foie Gras Gourmet. Doprava foie gras je zdarma po celém světě a naše foie gras byla vybrána panelem gurmánů. V roce 2015 získaly dvě ze čtyř značek, které nabízíme, zlatou medaili na zemědělské soutěži na Salonu zemědělství v Paříži. Nemýlili jsme se a jsme hrdí na produkty, které nabízíme.

Hodně štěstí při hledání a dobrou chuť! A neváhejte nám sdělit své komentáře nebo položit jakékoli otázky ohledně foie gras.

*podle průzkumu provedeného v roce 2013 Ministerstvem hospodářství při příležitosti Dne gastronomie.