Foie gras IGP ze Sauternes, oficiální záruka původu
Tento foie gras je označen IGP (Chráněné zeměpisné označení) Jihozápadu, které zaručuje dodržování přísných pravidel, jejichž kontrolu vykonává INAO (Národní institut původu a kvality). Označení také znamená, že chov kachen a balení foie gras by měly probíhat na jihozápadě, což zejména zabraňuje nadměrným přepravám produktů. Navíc dotek vína pochází ze slavného regionu Sauternes, známého svými sladkými bílými víny.
Pré aux Canards, věrný duchu „domácí výroby“
Celý foie gras „Pré aux Canards“ vyrábí družstvo sídlící na jihu departementu Tarn, v Přírodním parku Haut Languedoc. Síla tohoto družstva spočívá v ovládání celého řetězce, od chovu kachen členy družstva v departementech Tarn, Aude a Aveyron až po konzervaci produktů v moderní budově, kde však kuchaři používají tradiční metody.
Všechny foie gras „Pré aux Canards“ jsou připravovány s cílem respektovat ducha „domácí výroby“, což vyžaduje určitou náročnost, ale zaručuje chutné a štědré foie gras. Tento je doplněn nádechem vína ze Sauternes, jehož chuť můžete také najít v konfituře ze Sauternes jako příloze.
Ingredience celého foie gras z kachny ze Sauternes
- Celý foie gras z kachny z Jihozápadu (původ Francie), Fleur de Sel z Guérande (0,7 %), víno ze Sauternes, pepř, cukr.
- Žádné konzervanty, barviva, přísady ani umělá aroma.
Celý foie gras z kachny Pré aux Canards má kořeněnou, štědrou a výraznou chuť.
- Hezký plátek celého foie gras z Jihozápadu Pré aux Canards, pár doprovodných zelenin, trochu čerstvého nebo lehce opečeného chleba a sklenka bílého vína vám zlepší náladu na zbytek jídla.
- Objevte dokonalou rovnováhu mezi elegancí foie gras a sladkostí, kyselostí a komplexností chutney a karamelizovanou sladkostí dušené cibule.
- Nechte několik hodin před podáváním v lednici.
- 130 gramů odpovídá předkrmu pro 2 až 3 osoby.
Datum minimální trvanlivosti je uvedeno na zadní straně sklenice. Tento produkt však může být skladován několik let na chladném a suchém místě (mezi 10 a 15 °C). Po otevření se foie gras uchovává několik dní v lednici. U foie gras ve sklenici stačí ji zavřít a uchovávat v lednici.
