En IGP foie gras med Sauternes, officiel oprindelsesgaranti
Denne foie gras har IGP-mærket (Indication Géographique Protégée) fra Sydvestfrankrig, som garanterer overholdelse af en streng produktionsspecifikation, hvor kontrolansvaret ligger hos INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Det angiver også, at opdræt af ænderne og emballering af foie gras skal finde sted i Sydvestfrankrig, hvilket især undgår unødvendig transport af produkterne. Vinens nuance kommer desuden fra den berømte Sauternes-region, kendt for sine søde hvide vine.
Pré aux Canards, engageret i at respektere ånden i « hjemmelavet »
Den hele foie gras « Pré aux Canards » produceres af et andelsselskab beliggende i den sydlige del af Tarn-departementet, i Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. Styrken ved dette andelsselskab er at have kontrol over hele kæden, fra opdræt af ænderne af andelsselskabets medlemmer i departementerne Tarn, Aude og Aveyron til konservesproduktionen i en moderne bygning, hvor kokkene anvender traditionelle metoder.
Alle foie gras « Pré aux Canards » tilberedes med ønsket om at respektere ånden i « hjemmelavet », hvilket kræver en vis omhu, men sikrer smagfulde og generøse foie gras. Denne har et strejf af Sauternes-vin, en smag du også kan finde i Sauternes-konfit som tilbehør.
Ingredienser i hel ande foie gras med Sauternes
- Hel ande foie gras fra Sydvestfrankrig (oprindelse Frankrig), Fleur de Sel fra Guérande (0,7 %), Sauternes-vin, peber, sukker.
- Ingen konserveringsmidler, farvestoffer, tilsætningsstoffer eller kunstige aromaer.
Den hele ande foie gras Pré aux Canards har en krydret, generøs og markant smag.
- En flot skive hel foie gras fra Sydvestfrankrig Pré aux Canards, lidt grøntsager til, lidt frisk eller let ristet brød og et glas hvidvin vil sætte dig i godt humør resten af måltidet.
- Oplev den perfekte balance mellem foie gras’ elegance og sødme, syre og kompleksitet i chutneys samt den karamelliserede sødme fra confiterede løg.
- Opbevares i køleskab nogle timer før servering.
- 130 gram svarer til en forret for 2 til 3 personer.
Sidste anvendelsesdato står på bagsiden af glasbeholderen. Produktet kan dog opbevares i flere år på et køligt og tørt sted (mellem 10 og 15°C). Når først åbnet, kan foie gras opbevares flere dage i køleskab. For foie gras i glas skal beholderen blot lukkes igen og opbevares i køleskab.
