Kuten tiedetään, foie gras on luksustuote ja ranskalaisen gastronomian aarre. Samoin ne, jotka eivät tunne tätä herkullista ankka- tai hanhifoi-grassia hyvin, saattavat kysyä itseltään kysymyksiä ennen kuin antautuvat nauttimaan tästä herkusta. Opit täällä nauttimaan täydellisesti ankka- ja hanhifoi-grassia, oikean viinin valinnasta täydelliseen lisukkeeseen.

Miten nauttia foie grasia?

Foie Gras Gourmet tarjoaa herkullisia ankka- ja hanhifoi-grasseja. Perinteisesti valmistetut, Etelä-Ranskan niityillä kasvatetuista eläimistä peräisin olevat nämä sulavat foie gras -tuotteet paljastavat suussa aromiensa rikkauden. Opi, miten syödä foie gras -lohkoja ja kokonaisia foie gras -tuotteita, miten valita viini foie grasille ja mikä lisuke foie grasille sopii parhaiten.

Minkä foie gras -tuotteen valita?

Epäröitkö ankka- vai hanhifoi-grassin välillä? Jos ensimmäinen paljastaa suussa klassisen maun ja selkeät aromit, Foie Gras Gourmet houkuttelee monia hyvän ruoan ystäviä herkkyydellään ja makujensa hienovaraisuudella.

Miten maustaa foie gras?

Voit lisätä ripauksen fleur de sel -suolaa foie gras'n viipaleille tuomaan merellistä vivahdetta. Pippuri antaa miellyttävän happaman ja mausteisen säväyksen. Viikunachutney tai sipulihillo tuo makean vivahteen, klassiseen makean ja suolaisen yhdistelmään. 

Mikä leipä foie gras'lle?

Panosta yksinkertaisuuteen ja laatuun foie gras'n nauttimisessa. Suositellaan Sourdough bloomer-leipää, jolla on kaunis kuori, tiivis sisus ja pieni happamuus, joka haastaa foie gras'n kermaisuuden. Ruisleipä korostaa upeasti ankka-foie gras'n makua sen antaman happamuuden ansiosta. Haluatko pyöreyttä? Valitse maustekakku! Valitsemasi leipä kannattaa kevyesti paahtaa. Kun leipä on pöydässä, foie gras'n levittäminen ei ole sallittua! Aseta vain paloja päälle, puristamatta, ja nauti tästä poikkeuksellisesta tuotteesta. 

Mitä syödä foie gras'n kanssa?

Lautasella foie gras sopii ihanteellisesti tuoreiden hedelmien, kuten viikun ja päärynän kanssa. Voit myös tarjota kuivattuja hedelmiä. On myös miellyttävää tarjota foie gras salaattien kanssa: valitse silloin kastike, jossa ei ole liikaa happamuutta.

Mikä viini foie grasille?

Viinin valinta foie grasille perustuu kultaisen säännön noudattamiseen: sopivuus kermaisuuteen. Suositaan makeita valkoviinejä, jotka sopivat täydellisesti foie gras'n pehmeyteen. Sauternesin, Monbazillacin tai Alsacen myöhäissyksyn viinit ovat varmoja valintoja. Punaviinin ja foie gras'n yhdistelmä voi myös olla erittäin onnistunut. Foie gras tarjoillaan myös samppanjan kanssa, mikä on poikkeuksellinen yhdistelmä.

Missä lämpötilassa foie gras tarjoillaan?

Foie Gras Gourmet säilyy purkissa kaapissa, kellarissa tai viinikellarissa huoneenlämmössä useita vuosia. Se tulee vain laittaa jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen nauttimista, sillä foie gras on parhaimmillaan tuoreena. Pidä aina yksi purkki jääkaapissa. Paljastaaksesi kaiken sen pehmeyden ja parhaat maut maistelussa, foie gras tulisi ottaa jääkaapista ja säilyttää huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen tarjoilua. 

Vinkki: pidä aina jääkaapissa valmiina foie gras -annos ystäville, jotka saattavat yllättäen piipahtaa.

Miten leikata foie gras?

Foie Gras Gourmet leikkaamiseen taidokkaasti käytetään leveäteräistä, hammastonta veistä, joka kastetaan kuumaan veteen siistimpää leikkausta varten.

Jos teillä on muita kysymyksiä, kirjoittakaa meille kommentteihin niin vastaamme teille.