Kuten jo tiedetään, foie gras on ylellinen tuote ja ranskalaisen gastronomian aarre. Samoin ne, jotka eivät tunne tätä herkullista ankka- tai hanhenmaksaa kovin hyvin, saattavat kysyä itseltään kysymyksiä ennen kuin ryhtyvät nauttimaan tästä herkusta. Opit täällä nauttimaan ankka- ja hanhenmaksasta täysin rinnoin, oikean viinin valinnasta täydelliseen lisukkeeseen.

Kuinka nauttia foie gras?

Foie Gras Gourmet tarjoaa herkullisia ankka- ja hanhenmaksatuotteita. Ne on valmistettu käsityönä eläimistä, joita on kasvatettu Etelä-Länsi-Ranskan niityillä, ja nämä sulavat maksatuotteet paljastavat suussa aromiensa rikkauden. Tutustu siihen, kuinka syödä foie gras -lohkoja ja kokonaisia maksatuotteita, kuinka valita viini foie grasille ja mikä lisuke sopii parhaiten foie grasille.

Minkä foie gras -tuotteen valita?

Epäröitkö ankka- ja hanhenmaksan välillä? Jos ensimmäinen paljastaa suussa klassisen maun ja selkeät aromit, hanhenmaksa hurmaa monet hyvän ruoan ystävät herkkyydellään ja makujen hienovaraisuudella.

Kuinka maustaa foie gras?

Voit lisätä ripauksen fleur de sel -suolaa foie gras -viipaleiden päälle tuomaan niihin merellistä vivahdetta. Pippuri antaa miellyttävän happaman ja mausteisen säväyksen. Viikunachutney tai sipulihillo tuo makean vivahteen, klassiseen makean ja suolaisen yhdistelmään.

Minkälaista leipää foie grasille?

Panosta yksinkertaisuuteen ja laatuun nauttiessasi foie grasista. Suosittelemme Sourdough bloomer -leipää, kauniilla kuorellaan, tiheällä sisuksellaan ja kevyellä happamuudellaan, joka haastaa foie grasin kermaisuuden. Ruisleipä korostaa ankka-foie grasin makua erinomaisesti sen tuoman happamuuden ansiosta. Haluatko pehmeyttä? Valitse maustekakku! Valitsitpa minkä leivän tahansa, paahda sitä kevyesti. Kun leipä foie grasille on pöydässä, älä levitä foie grasia leivälle! Aseta vain paloja päälle puristamatta ja nauti tästä poikkeuksellisesta tuotteesta.

Mitä syödä foie grasin kanssa?

Lautasella foie gras sopii erinomaisesti tuoreiden hedelmien, kuten viikunojen tai päärynöiden kanssa. Voit myös tarjoilla kuivattuja hedelmiä. On myös miellyttävää tarjota foie gras salaattien kanssa: valitse silloin kastike, jossa ei ole liikaa happamuutta.

Minkälaista viiniä foie grasille?

Viinin valinta foie grasille perustuu kultaisen säännön noudattamiseen: sopivuus kermaisuuden kanssa. Suositaan makeita valkoviinejä, jotka sopivat täydellisesti foie grasin pehmeyteen. Suuret Sauternes-, Monbazillac- tai Alsacen myöhäiset sadot ovat varmoja valintoja. Myös punaviini ja foie gras voivat muodostaa merkityksellisen yhdistelmän. Foie gras tarjoillaan myös samppanjan kanssa, mikä on poikkeuksellinen yhdistelmä.

Missä lämpötilassa foie gras tarjoillaan?

Foie Gras Gourmet -säilykemaksaa voi säilyttää kaapissa, kellarissa tai ruokavarastossa huoneenlämmössä useita vuosia. Se tulee vain laittaa jääkaappiin muutamaa tuntia ennen nauttimista, sillä foie gras on parhaimmillaan viileänä. Pidä aina yksi purkki jääkaapissa. Paljastaaksesi kaiken sen pehmeyden ja parhaat maut maistelussa, foie gras tulisi ottaa jääkaapista ja säilyttää huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: pidä aina yksi foie gras jääkaapissa valmiina tarjoiltavaksi ystäville, jotka saapuvat yllättäen.

Kuinka leikata foie gras oikein?

Leikataksesi foie grasin taidokkaasti käytä leveäteräistä, hammastonta veistä, joka on kastettu kuumaan veteen siistimpää leikkausta varten.

Jos sinulla on muita kysymyksiä, kirjoita meille kommentteihin niin vastaamme sinulle.