Kun asuu ulkomailla, on onni saada tutustua uusiin horisontteihin, uusiin kulttuureihin, elää erilaisessa ilmapiirissä. Mutta ajoittain voi tuntea hieman kaihoa ajatellessaan perhettään, ystäviään, jotka ovat jääneet Ranskaan. Silloin ratkaisu on hemmotella itseään ja löytää ne maut, joita rakastamme niin paljon. Kuten esimerkiksi Foie Gras Gourmetn maku, joka on ylivoimaisesti ranskalaisten suosikkiruoka*.

Tässä ovat parhaat tavat löytää foie gras kaikkialta maailmasta:

Foie gras'n löytäminen gastronomisesta ravintolasta

Helpoin tapa syödä foie gras'ta on mennä ranskalaiseen ravintolaan. Todellakin, harvat ranskalaiset ravintolat eivät tarjoa ruokalistallaan alkupalaa, joka perustuu foie gras'iin, kuten foie gras -terrine, salaatti foie gras'lla tai paistettua foie gras'ta.

Kuitenkaan kaikki eivät asu välttämättä lähellä hyvää ranskalaista ravintolaa, eivätkä välttämättä pysty tarjoamaan itselleen ateriaa tällaisessa ravintolassa. On myönnettävä, että lasku voi joskus olla hyvin korkea, ulkomailla olevat ranskalaiset ravintolat ovat usein ylellisiä, gastronomisia ja voivat periä... tähtitieteellisiä hintoja. Täydellistä suurta tilaisuutta varten, mutta vaikeaa käydä usein.

Foie gras'n löytäminen hienosta ruokakaupasta

Toinen mahdollisuus on mennä ylelliseen ruokakauppaan tai lihatiskille, joka tarjoaa ranskalaisia erikoisuuksia. Valitettavasti tämä ei aina ole niin helppoa löytää, varsinkin jos et asu suuren kaupungin keskustan läheisyydessä.

Myös täällä hinnat ovat usein korkeat, jopa hyvin korkeat foie gras'ta varten, jotka valitettavasti ovat vaihtelevaa laatua. Olimme hyvin pettyneitä huomatessamme, että "teollisia" foie gras -tuotteita myytiin useimmiten arvostetuissa ruokakaupoissa. Nämä tuotteet ovat samanlaisia kuin ne, joita voi löytää supermarketista Ranskassa, mutta myydään eri merkeillä. Kuitenkin, ottaen huomioon niiden maine ja hinnat, näiden ruokakauppojen pitäisi pystyä tarjoamaan perinteisiä artesaanituottajien foie gras'ta.

Vinkkimme: jos ostat tuoretta foie gras'ta, varmista, että pakkauksessa on merkintä Grade A. Se vastaa hyvänlaatuista foie gras'ta. Huomaa myös, että pakastettu foie gras voi olla myös erittäin hyvää, sillä pakastaminen ei heikennä foie gras'n laatua.

Älä unohda, että foie gras voi olla erinomaista, olipa se ostettu säilykkeenä, puolikypsänä, tuoreena tai pakastettuna. Tuotteen maku riippuu pääasiassa käytettyjen foie gras'ten laadusta ja tuottajan osaamisesta. Ulkona kasvatetut hanhet ja ankat, joita ruokitaan maissilla, tuottavat aina paljon parempilaatuista foie gras'ta kuin eläin, joka on ollut suljettuna eikä ole voinut vapaasti kulkea niityllä tai pellolla.

Foie gras'n löytäminen internetistä

Harvassa maassa ei ole hienojen ruokakauppojen verkkosivuja, jotka tarjoavat ranskalaisia gastronomisia tuotteita kuten foie gras'ta, viiniä tai juustoja. Myös internetissä löytyy kaikkea, hyvää ja vähemmän hyvää. On olemassa hyviä ammattilaisia, jotka tarjoavat hyviä tuotteita, mutta valitettavasti myös paljon heikkolaatuisia tuotteita. On aina turhauttavaa ostaa tuote kahdesta kolmeen kertaan Ranskan hintaa kalliimmalla. Joten kirjoita foie gras hakukoneeseesi (sanaa ei käännetä monissa maissa), selaa internetiä ja vertaa tuotteita, hintoja ja toimitusehtoja.

Markkinapaikat kuten Amazon, Ebay tai Alibaba voivat myös tarjota foie gras'ta. Ole vielä tarkempi ja erityisesti tarkista tuotteiden koostumus. Merkintä "Origine France" ei ole laadun tae. Valitse aina foie gras, jossa on IGP-merkintä (Suojaettu maantieteellinen merkintä) tai Label Rouge, vaikka se olisi hieman kalliimpi. Vaikka se ei ole ehdoton takuu, se on lisäindikaattori laadukkaasta tuotteesta, koska tuottajan on täytynyt noudattaa tiukkoja tuotanto-ohjeita foie gras'n valmistuksessa.

Jos haluat löytää säilykkeenä olevia foie gras'ta, lue huolellisesti ainesosaluettelo ja vältä foie gras'ta, joka sisältää väriaineita, säilöntäaineita tai alkoholia (viini, porto, jne.), joiden tarkoitus on usein peittää heikompilaatuinen tuote.

Voinko löytää foie gras'ta, joka on tuotettu muussa maassa kuin Ranskassa (Kanada, Yhdysvallat, Unkari, Bulgaria, Kiina, ...)?

Se on joskus mahdollista, erityisesti jos asut Pohjois-Amerikassa, missä kanadalaista tai amerikkalaista foie gras'ta on helposti saatavilla. Mutta tiedä, että se ei ole aivan sama tuote, johon olet tottunut Ranskassa. Tuotantomenetelmät ovat erilaisia ja erityisesti moniin tuotteisiin lisätään paljon aineita.

Foie Gras Gourmetn mielestä hyvä foie gras on vain foie gras, suolaa ja pippuria. Joten jälleen kerran, varo kaikkia tuotteita, jotka sisältävät väriaineita, säilöntäaineita tai muita lisäaineita. Samoin "komeat" nimet kuten foie gras -mousset, foie gras -herkut tai muu foie gras -paté ovat vältettäviä, koska ne usein kätkevät "halpatuotteita", jotka sisältävät foie gras'ta, mutta myös ankkaa tai sianlihaa ja rasvaa sekä monia outoja aineita kuten jauhoja, väriaineita, säilöntäaineita ja lisäaineita.

Amerikkalaisten ja kanadalaisten foie gras'ten lisäksi, joiden maku on erilainen mutta jotka valmistetaan Ranskan kaltaisissa tiukoissa hygieniavaatimuksissa, voimme vain suositella suurinta varovaisuutta "eksoottisten" alkuperäisten tuotteiden kanssa. Ranskassa, erityisesti Etelä-Länsi-Ranskassa, on ainutlaatuinen osaaminen ja perinne, jota on vaikea kopioida samalla laadulla. Huolehditaan myös tiukasti hygieniavaatimusten noudattamisesta.

Tarjoamamme säilykkeinä olevat foie gras't on kuumennettu 110 asteeseen, joten kylmäketjun katkeamisesta ei ole ruokaturvallisuusriskiä, koska ne säilyvät huoneenlämmössä. Foie gras'n sterilointi mahdollistaa myös tullien ylityksen ilman ongelmia monissa maissa, joissa hygieniavaatimukset ovat tiukat (Yhdysvallat, Australia, Japani..). Ja ennen kaikkea, foie gras -säilyke on perinteinen menetelmä, joka säilyttää kaikki tuotteen aromit ja aidon maun. Yksinkertaisesti paahtoleivän päällä tai salaatissa se on herkullista.

Joten älä unohda, voimme nauttia erinomaisista ranskalaisista foie gras'ista yli sadassa maassa ympäri maailmaa. Ei tarvitse odottaa joulua herkutteluun, naapureiden ja ystävien ihastuttamiseen tai itsensä hemmotteluun television ääressä tai perheen aterialla.

Tietenkin voimme vain suositella foie gras'n tilaamista Foie Gras Gourmetsta. Foie gras'n toimitus on ilmainen maailmanlaajuisesti ja foie gras't on valittu gourmeiden paneelin toimesta. Vuonna 2015 kaksi neljästä tarjoamastamme merkistä sai kultamitalin Pariisin maatalousmessujen kilpailussa. Emme erehtyneet ja olemme ylpeitä tarjoamistamme tuotteista.

Onnea etsintään ja hyvää ruokahalua! Älä epäröi antaa meille palautetta tai esittää kysymyksiä foie gras'sta.

*lähteenä kysely, jonka teki vuonna 2013 talousministeriö gastronomian päivän yhteydessä.