Terre Exotique - viininviljelijän suola: punaviinisuola, joka nostaa foie gras’n uudelle tasolle

Onnekas viininviljelijä, joka kaatoi viininsä suolaan! Suolakiteiden ja Bordeaux’n punaviinin kohtaamisesta syntyi purppuranpunainen mauste, joka on yhtä kaunis lautasella kuin herkullinen suussa.

Ripaus, joka muuttaa kaiken foie gras’n kanssa

Ripottele muutama kide puolikypsän foie gras’n viipaleelle tai pannulla paistetun viipaleen päälle juuri ennen tarjoilua. Punamarjaiset aromit, puinen vivahde ja häivähdys pippuria tuovat foie gras’n pehmeyden esiin peittämättä sen makua. Yksinkertainen teko, jolla on suuri vaikutus ruokapöydässä.

Hienoa ja aromaattista suolaa kaikenlaiseen ruoanlaittoon

Foie gras’n lisäksi viininviljelijän suola sopii mainiosti naudan kyljykseen, ankanrintaan, kampasimpukoille tai riistaruokaan. Kokeile sitä myös naudanlihacarpaccioon, paahdettuihin perunoihin, tomaatti-mozzarellasalaattiin tai jopa grillattuihin persikoihin yllättävänä jälkiruokana.

Tarina sai alkunsa Girondesta

1900-luvun alussa purjealukset kuljettivat suolaa ja viiniä Gironden vartta pitkin. Eräänä myrskyisenä päivänä punaviinitynnyrit kaatuivat kannella ja värjäsivät suolakiteet. Muutamat bordeaux’laiset herkuttelijat maistoivat sekoitusta ja päättivät tehdä siitä paikallisen erikoisuuden.