Domaine Tariquet: perinteitä ja huippuosaamista Gascognessa

Ranskan lounaisosassa Gascognessa sijaitseva Domaine Tariquet on ollut saman perheen omistuksessa vuodesta 1912 lähtien. Armin ja Rémy Grassa, viidennen sukupolven viininviljelijät, johtavat nykyään Domaine Tariquet’n perhetilaa. Tila on tuottaja ja korjaaja: kaikki viinit ja Bas-Armagnacit valmistetaan yksinomaan tilan viinitarhoilla korjatuista rypäleistä.

Mekaaninen sadonkorjuu ja rypäleiden irrottaminen suoraan viiniköynnöksistä, kuorimasseroituminen heti kuljetuksen aikana ja sen jälkeen puristimissa, staattinen esiselkeytys, kylmävarastointi hienoimpien sakkojen suspensioon palauttamisineen sekä käyminen lämpötilasäädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa.

Käsityönä valmistettu Armagnacin tislaus

Domaine Tariquet’n Bas-Armagnacissa on merkintä VSOP (Very Superior Old Pale), joka takaa vähintään 5–7 vuoden kypsytyksen tammitynnyreissä (lainsäädännön mukaan VSOP voi olla kypsytetty vain 4 vuotta), mikä antaa sille moniulotteisuutta ja eleganssia. Se hyötyy myös AOP-alkuperänimityksestä (Appellation d’Origine Protégée) Bas-Armagnac, joka takaa aitouden, laadun ja syvän yhteyden alkuperäiseen terroiriin.

Jatkuva tislaus perinteisessä kuparisessa armagnac-pannussa, joka lämmitetään puulämmöllä. Satoja vuosia vanhoissa kellareissa, joissa on erilaisia kosteusolosuhteita, kevyesti paahdetuissa tynnyreissä, jotka on valmistettu yksinomaan Ranskan Vosgesin ja Allier’n tammesta, jotta eaux-de-vien aromit, hienostuneisuus ja raikkaus säilyvät 40 tilavuusprosenttiin asti.

Bas-Armagnac Very Superior Old Pale -viinin maku

Meripihkanvärinen ulkonäkö. Eloisa tuoksu, joka on yhtä aikaa kypsä ja kukkainen. Maku alkaa pyöreänä, ja sen intensiteetti avautuu puumaisten mausteiden sävyissä, joita täydentävät raikkaan mintun vivahteet. Jälkimaku rikastuu lakritsin ja maseroitujen hedelmien vivahteilla.

Maisteluohjeita

• foie grasn kanssa: ihanteellinen yhdistelmä. Bas-Armagnac VSOP:n täyteläisyys ja pyöreys korostavat foie gras’n samettista suutuntumaa, olipa se puolikypsää, terriinissä tai pannulla paistettua.
• Nauti huoneenlämpöisenä tai jäiden kanssa, aperitiivina tai aterian jälkeen, sellaisenaan tai cocktailissa.
• Hedelmäisen lisukkeen kanssa: viikunachutney, karamellisoidut päärynät tai rusinat rikastuttavat makean ja suolaisen yhdistelmää.

Foie Gras Gourmet tarjoaa valikoiman tarkoin valittuja yhdistelmiä, jotka tuovat esiin jokaisen foie gras -tuotteen vivahteet. Valitse omien mieltymystesi mukaan ja tee kokemuksesta poikkeuksellinen.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, maastasi riippuen.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.