Makea valkoviini 37,5 cl. 95 % Sémillon, 5 % Sauvignon.
Symphonie de Haut-peyraguey 2015 blanc: Hachette-viinioppaan vuoden 2019 arvio
"Tämä viini kutsuu herkkään sinfoniaan, jonka raikkauden ilmaisee vaaleankultainen, vihertävästi heijastava väri. Tuoksussa sama herkkyys ilmenee hienovaraisesti paahdettuina valkoisten hedelmien, kuten persikan, vivahteina. Täyteläinen ja pehmeä suutuntuma avautuu miellyttävin sitruksisin sävyin, ja maistelu päättyy eloisan harmoniseen jälkimakuun."
Wine Enthusiastin kommentti:
"Tämä viini on kypsä ja tarjoaa hienon kuivan botrytiksen tuoman tiheyden sekä hyvän säilytyspotentiaalin. Se koostuu 95-prosenttisesti Sémillonista, ja siinä on hieno tasapaino aprikoosin ja appelsiinin aromien sekä eloisan hapokkuuden välillä. Täyteläinen mutta ei imelä, se on herkullinen jo vuonna 2021. (RV)"
Clos Haut-peyraguey: Viininviljelijä
Yquemistä pienen laakson erottama viinitarha syntyi vuonna 1879, kun Ch. Peyragueyn omistajat myivät tilansa korkeimmalla sijaitsevan osan Grillon-nimiselle pariisilaiselle apteekkarille. Vuonna 1914 viinitarhan, josta oli tullut Clos Haut-Peyraguey, ostivat Paulyt ja Ginestetit. Vuodesta 1937 lähtien yksinomistajina olleet Paulyt säilyttivät sen vuoteen 2012 asti, jolloin Bernard Magrez hankki sen omistukseensa. Maaperä (21 ha) on ensiluokkainen: hyvin vettä läpäisevät hiekkaiset soramaat lepäävät savikerrosten päällä.
