Aito ja maukas ankankonfitointi Lounais-Ranskasta
Lounais-Ranskan Label Rouge -ankankonfitointi valmistetaan vanhalla säilöntämenetelmällä, jossa ankankappaleet (yleensä koivet) kypsennetään hitaasti omassa rasvassaan (tästä nimi ”konfitointi”), mikä tekee lihasta mureaa ja mehukasta, ja pinnasta rapean. Tämä konfitointitapa säilyttää ankan pitkään menettämättä sen aistillisia ominaisuuksia.
IGP (Suojattu alkuperänimitys) on ranskalainen kansallinen merkki, joka osoittaa tuotteiden laadun olevan korkeampi kuin teollisesti valmistettujen tuotteiden. Label Rouge on vielä korkeampi standardi, joka takaa tuotteiden ja valmistusprosessin optimaalisen laadun.
Tämä kulinaarinen herkku on myös varustettu ranskalaisella laatumerkillä "Label Rouge", mikä tarkoittaa, että kaikissa kasvatuksen, tuotannon ja valmistuksen vaiheissa tuotteiden on täytettävä INAOn (Kansallinen alkuperä- ja laatulaitos) hyväksymän vaatimuskirjan ehdot. Näin takaamme, että nautit herkullisesta tuotteesta, joka on korkealaatuinen ja huolella valmistettu.
Nauti huoletta terveydestäsi tämän erikoisuuden kanssa
Ankanrasva sisältää yksittäistyydyttymättömiä rasvahappoja (rasvahappoja, jotka alentavat huonoa HDL-kolesterolia ja lisäävät hyvää LDL-kolesterolia). Se auttaa siis suojelemaan sydän- ja verisuonitaudeilta, mutta sitä tulee nauttia kohtuudella.
Tarjoamme sinulle tämän aidon ruokalajin ilahduttamaan makuhermojasi samalla kun pidät huolta hyvinvoinnistasi ja kunnioitat hyvää makuasi, kun haluat maistaa jotain muuta kuin herkullista foie gras -maksaa lounaisesta Ranskasta.
Ainesosat
- Ankankoivet alkuperältään Lounais-Ranskasta, rasva, suola.
- Tässä purkissa on 2 ankankoipia (900 g), täydelliset pääruoaksi kahdelle henkilölle.
| Keskimääräiset ravintoarvot 100 g:ssa |
| Energia |
910 / 217 |
Kj / Kcal |
| Rasvat |
10,5 |
g |
| joista tyydyttyneitä rasvahappoja |
4,8 |
g |
| Hiilihydraatit |
0 |
g |
| joista sokereita |
0 |
g |
| Proteiinit |
30,7 |
g |
| Suola |
2,36 |
g |
Tarjoiluvinkit
- Erittäin helppo valmistaa, ankankoivet nautitaan yksinkertaisesti lämmitettyinä uunissa tai pannulla.
- Poista ylimääräinen rasva ja aseta ankankoivet pannulle (nahkapuoli alaspäin, jotta se rapeutuu). Lämmitä miedolla lämmöllä kannen alla 5–7 minuuttia kääntäen välillä.
- Miltä kuulostaisi raikas salaatti vihreillä lehdillä, pähkinöillä ja sinappikastikkeella? Se on täydellinen lisä tasapainottamaan ankan runsautta.
- Jos mahdollista, tarjoile maalaisleivän tai patongin kanssa, jotta voit levittää kastikkeen tai rasvan rippeet.
- Tarjoile tämä ruokalaji hyvän viinin kanssa, se voi olla valkoinen tai punainen, makusi mukaan!
Älä heitä pois herkullista rasvaa, joka kuuluu mukaan, sillä sitä voi käyttää muiden ruokien valmistukseen, kuten ranskalaisten perunoiden tai paahdettujen vihannesten tekoon, lisäten herkullisen makuvivahteen mihin tahansa ateriaan.
