Aito ja maukas ankankonfitointi Ranskan lounaisosasta
Label Rouge -ankankonfitointi Lounais-Ranskasta valmistetaan vanhalla säilöntämenetelmällä, jossa ankankappaleet (yleensä koivet) kypsennetään hitaasti omassa rasvassaan (tästä nimi "konfitointi"), mikä tekee lihasta mureaa ja mehukasta, ja pinnasta rapean. Tämä konfitointiprosessi säilyttää ankan pitkään menettämättä sen aistillisia ominaisuuksia.
IGP (Suojattu alkuperänimitys) on ranskalainen kansallinen merkki, joka osoittaa tuotteiden laadun olevan korkeampi kuin muilla teollisilla tuotteilla. Label Rouge on vielä korkeampi standardi, joka takaa optimaalisen laadun tuotteille ja valmistusprosessille.
Tämä kulinaarinen herkku on myös varustettu ranskalaisella laatumerkillä "Label Rouge", mikä tarkoittaa, että kaikissa kasvatuksen, tuotannon ja valmistuksen vaiheissa tuotteiden on täytettävä INAOn (Kansallinen alkuperä- ja laatulaitos) hyväksymässä vaatimustenmukaisuusasiakirjassa määritellyt vaatimukset, ja näin takaamme, että nautit herkullisen lisäksi korkealaatuisesta ja huolellisesta tuotteesta.
Nauti huoletta terveydestäsi tämän erikoisuuden kanssa
Ankanrasva koostuu pääasiassa kertatyydyttymättömistä rasvoista (rasvahapoista, jotka alentavat huonoa HDL-kolesterolia ja nostavat hyvää LDL-kolesterolia). Se auttaa siis suojelemaan sydän- ja verisuonitautien riskeiltä, mutta sitä tulee silti syödä kohtuudella.
Tarjoamme sinulle tämän aidon ruokalajin hemmotellaksesi makuhermojasi samalla kun säilytät hyvinvointisi ja kunnioitat hyvää makuasi, kun haluat maistaa jotain muuta kuin herkullista foie gras -ankkamaksa-ateriaa lounaisesta Ranskasta.
Ankan konfitointicassoulet'n ainesosat
- Ankankoivet alkuperältään Lounais-Ranskasta, rasva, suola.
- Tässä purkissa on 2 ankankoipia (900 g), täydellisiä pääruoaksi kahdelle henkilölle.
| Keskimääräiset ravintoarvot 100 g:ssa |
| Energia |
910 / 217 |
Kj / Kcal |
| Rasvat |
10,5 |
g |
| joista tyydyttyneet rasvahapot |
4,8 |
g |
| Hiilihydraatit |
0 |
g |
| joista sokerit |
0 |
g |
| Proteiinit |
30,7 |
g |
| Suola |
2.36 |
g |
Tarjoiluvinkkejä
- Erittäin helppo valmistaa, ankankoivet nautitaan yksinkertaisesti lämmitettyinä uunissa tai pannulla.
- Poista ylimääräinen rasva ja aseta ankankoivet pannulle (nahkapuoli alaspäin, jotta se rapeutuu). Lämmitä miedolla lämmöllä kannen alla 5–7 minuuttia kääntäen välillä.
- Miltä kuulostaisi raikas salaatti vihreillä lehdillä, pähkinöillä ja sinappikastikkeella? Se on täydellinen lisä tasapainottamaan ankan runsautta.
- Jos mahdollista, tarjoile maalaisleivän tai patongin kanssa kastikkeen tai rasvan jämäpalojen levittämiseen.
- Tarjoile tämä ruokalaji hyvän viinin kanssa, se voi olla valkoinen tai punainen, makusi mukaan!
Älä heitä pois herkullista rasvaa, joka kuuluu mukaan, sillä sitä voi käyttää muiden ruokien, kuten ranskalaisten perunoiden tai paahdettujen vihannesten valmistukseen, lisäten herkullisen makuvivahteen mihin tahansa ateriaan.
