Makea valkoviini 75 cl. 95 % Sémillon, 5 % Sauvignon.
Symphonie de Haut-peyraguey 2015 blanc: Hachette-viinioppaan arvio
"Tämä viini kutsuu meidät hienovaraisen sinfonian pariin. Sen vaaleankultainen, vihertävähohtoinen väri kertoo raikkaudesta. Tuoksussa sama hienovaraisuus ilmenee hienovaraisesti paahdettuina valkoisten hedelmien (persikan) vivahteina. Täyteläinen ja pehmeä suutuntuma tuo esiin miellyttäviä sitruksisia sävyjä, ja maistelu päättyy eloisan harmoniseen jälkimakuun."
Wine Enthusiastin kommentti:
"Tämä viini on kypsä ja siinä on runsaasti kuivaa botrytista, mikä antaa sille täyteläisyyttä ja ikääntymispotentiaalia. Se koostuu 95-prosenttisesti Sémillonista, ja siinä on hieno tasapaino aprikoosin ja appelsiinin aromien sekä eloisan hapokkuuden välillä. Täyteläinen mutta ei imelän raskas, se on herkullinen jo vuodesta 2021 alkaen. (RV)"
Clos Haut-peyraguey: viinintekijä
Yquemistä pienen laakson erottama viinitila sai alkunsa vuonna 1879, kun Ch. Peyragueyn omistajat myivät tilansa korkeimmalla sijaitsevan osan pariisilaiselle Grillon-nimiselle apteekkarille. Vuonna 1914 Paulyt ja Ginestetit ostivat tilan, josta oli tullut Clos Haut-Peyraguey. Paulyt olivat sen ainoat omistajat vuodesta 1937 lähtien aina vuoteen 2012, jolloin Bernard Magrez hankki sen omistukseensa. Maaperä (21 hehtaaria) on ensiluokkainen: hyvin vettä läpäisevät hiekkaiset soramaat lepäävät savikerrosten päällä.
