Label Rougeのフォアグラ：品質に奉仕する伝統と卓越性

Label Rougeは、優れた品質を証明する公的な認証です。1965年に創設され、特別な製品の生産に取り組む農業生産者を評価することを目的としています。これらの生産者は厳格な技術とノウハウを守り、風味豊かで高品質な多様な製品を消費者に提供しています。

Label Rougeの仕様書は、最も厳格なものの一つです。このフォアグラは希少で入手困難です。ランド県の生産者のうち、これほど高い要求水準に応じることを受け入れた生産者が少ないためです。それを実現する生産者は、しっかりとした味わいと優れた品質を備えたフォアグラを、唯一無二の製品にしている職人の伝統を守りながら提供することができます。

Domaine de Castelnau：特別なフォアグラを受け継ぐ技

Domaine de Castelnauのフォアグラを生産する協同組合Foie Gras de Chalosseは、卓越したフォアグラを作るために結束したいと願うランド県の農業生産者たちの発意から生まれました。彼らの目的は、新しい生産技術によってコストを削減することではなく、過去から受け継がれてきた伝統的な技術を最大限に守ることです。それにより、本物ならではの比類ない味わいのフォアグラを提供しています。この卓越性への追求は、鴨の飼育から最終工程に至るまで、生産のあらゆる段階に表れています。

協同組合の組合員は、環境と動物福祉を尊重することに取り組んでいます。周辺の農場では、鴨は放し飼いにされ、持続可能な方法で地域産のトウモロコシを与えられています。この取り組みは自然のサイクルを尊重し、人工的な製品の使用を避けることで、ガスコーニュ地方の伝統に忠実な格別な品質のフォアグラを実現しています。

原材料

• ランド県産のLabel Rouge農家飼育鴨フォアグラ、塩、こしょう。
• 保存料、着色料、添加物、人工香料は一切不使用。

風味

Domaine de Castelnauの鴨フォアグラ（ホール）は、力強く素朴な味わいで、こしょうの風味が強いのが特徴です。

お召し上がり方

• 特別な食事にふさわしい、完璧な前菜になります。
• サラダの上に盛り付けるか、少量の新鮮なパンまたはトーストしたパンを添えてお召し上がりください。大切な人との食事には、ワイン1杯との相性も抜群です。
• お召し上がりになる数時間前に、冷蔵庫に入れてください。
• 高品質なフォアグラに上質なトリュフを合わせて。トリュフは風味が強いため、フォアグラには少量で十分です！
• この120gのフォアグラ瓶詰めは、2～3人分の前菜に最適です。

保存方法

賞味期限はガラス瓶の裏面に記載されています。ただし、涼しく乾燥した場所（10～15°C）で数年間保存できます。開封後は、瓶のまま冷蔵庫に入れて密封すれば、数日間保存できます。

フォアグラは不飽和脂肪酸とビタミンBを豊富に含みます。バランスの取れた多様な食事の一環として、適量をお召し上がりください。詳しくはこちらをご覧ください。

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