I Frankrike er det lett å kjøpe foie gras av god kvalitet, men utenfor Frankrike, og spesielt utenfor Europa, er det litt mer komplisert, fordi det ikke er vanlig konsumert. Av samme grunn kan prisene også bli for høye, selv for produkter av dårlig kvalitet og tvilsom opprinnelse.

Ikke bekymre deg, i denne bloggen vil du lære hvordan du kan skaffe og kjøpe foie gras utenfor Frankrike:

Kjøpe foie gras på en fransk restaurant

Det er et godt alternativ for en luksuriøs nytelse, forutsatt at du bor i en storby med franske restauranter. Franske restauranter i utlandet tar ofte høye priser; det er ikke uvanlig å betale tilsvarende 30 til 50 euro for bare én skive grillet foie gras.

Kjøpe foie gras i en delikatessebutikk

Også her, hvis du bor i en stor internasjonal hovedstad som London eller Tokyo, kan du besøke Harrods, eller en av Printemps eller Galeries Lafayette-butikkene som er åpne i utlandet. Prisene er vanligvis høye, men du kan unne deg noe godt ved å kjøpe foie gras. På samme måte er det sjeldent at store byer i utlandet ikke har en fransk, eller til og med spansk eller italiensk delikatessebutikk. Disse vil sannsynligvis tilby foie gras, spesielt rundt juletider. 

Netthandel av ande- og gåsefoie gras

Det finnes butikker som selger foie gras på nett, i ulike kvaliteter. Søk bare på ordet « foie gras », surf rundt… og sammenlign. Men de fleste produsenter tilbyr ikke levering til utlandet, i hvert fall ikke uten betydelige kostnader, og du kan risikere å bruke tid på telefonen for å legge inn bestillingen hvis ikke alternativet er tilgjengelig på nettsiden deres.

Man kan finne gode foie gras, samt andre mer eksotiske produkter, særlig på markedsplasser som Amazon, eBay eller Kaufland. Jo mer detaljert og forklart produktet er, desto mer kan man anta at selgeren kjenner produktene han selger, selv om han ofte ikke er spesialist på produktet eller fransk gastronomi. På markedsplassene skaffer selgerne ofte varene fra matvareutsalg.

Hos Foie Gras Gourmet sørger vi for levering hjem til deg, og at du med noen få klikk kan nyte kvalitet, tradisjon og god smak i ett enkelt produkt sertifisert med IGP (Beskyttet geografisk betegnelse) eller fra en kontrollert opprinnelse.

Våre produkter fra Sørvest-Frankrike er laget lokalt av ender og gjess som er oppdrettet utendørs og fôret med kvalitetsgul mais. Mens franske foie gras uten merking "fra Sørvest" ofte er laget av lever fra importerte dyr (spesielt gåsefoie gras som i stor grad importeres fra Ungarn).

Pass på pompøse navn og alle foie gras-pâtéer som ofte skjuler lavkvalitetsprodukter: "suprême de foie gras", "délice de foie gras", "mousse de foie gras"... inneholder foie gras, men også mange andre ingredienser som kjøtt eller svine- eller andefett, fargestoffer, tilsetningsstoffer og konserveringsmidler...

3 tips for å velge dine foie gras:

Merker som IGP (Beskyttet geografisk betegnelse), Label Rouge eller Oie du Périgord fremhever alltid foie gras. Selv om de ikke garanterer en eksepsjonell kvalitet 100 %, øker de betydelig sjansen for å få et produkt av høy kvalitet. Derimot er merket « Origine France » ganske generisk.

Mer spesifikke betegnelser som « Foie gras du Sud-Ouest » angir en spesifikk opprinnelse kjent for sin tradisjon og kvalitet, noe som gir en merverdi. Til slutt, hvis produktet har vunnet medaljer (Concours Général Agricole, Palmes du Périgord…), er det et kvalitetsstempel, siden disse utmerkelsene er vanskelige å oppnå.

Les ingrediensene i produktet og unngå foie gras som inneholder tilsetningsstoffer og konserveringsmidler… hos Foie Gras Gourmet er en god og utmerket foie gras kun en hel foie gras, med salt og pepper.

Foretrekk åpenhet fra produsentene: velg selgere som tydelig gir informasjon om opprinnelse, oppskrift og produksjonsmetode. Åpenhet er en sterk indikator på tillit og kvalitet. La deg ikke lure av en fin etikett: gjør undersøkelser og velg med omhu.