Czy w ciąży można jeść foie gras?

Czy w czasie ciąży można jeść świeże, półgotowane lub konserwowane foie gras?

Z powodu swojej sterylizacji, kobieta w ciąży może jeść bez ryzyka foie gras, pod warunkiem, że jest w puszce. W rzeczywistości, zachowując smak foie gras, gotowanie foie gras w puszce odbywa się w temperaturze 110° i eliminuje wszelkie potencjalne bakterie. To najbardziej tradycyjna forma foie gras, spożywana od dziesięcioleci przez rolników, aby skorzystać z "dobrego tłuszczu" na zimę, a teraz przez mieszkańców miast, aby sprawić sobie przyjemność i docenić jego unikalny smak. 

wątróbki gęsie i kacze w puszkach należy trzymać w lodówce tylko przez kilka godzin przed spożyciem, ponieważ są lepsze na zimno niż w temperaturze pokojowej, ale mogą być przechowywane przez kilka lat w piwnicy, spiżarni, garażu lub szafce kuchennej. Po otwarciu przechowuj wątróbkę w słoiku w lodówce i spożyj ją w ciągu kilku dni.

Półgotowane, a zwłaszcza świeże foie gras nie są zalecane kobietom w ciąży.

Jakich produktów powinnam unikać, jeśli jestem w ciąży?

Z drugiej strony, świeże lub półgotowane foie gras, pasztety, terriny, rillettes lub musy mięsne są zdecydowanie odradzane, zwłaszcza jeśli są mało ugotowane. Podobnie, wszystkie surowe mięsa (wołowina, kurczak, jagnięcina, wieprzowina...) mogą zawierać bakterie lub pasożyty, z których najbardziej znanym są toksoplazmy, odpowiedzialne za toksoplazmozę, które są eliminowane podczas gotowania. Zawsze wybieraj dobrze ugotowane mięsa przez całą ciążę... i zapomnij o steku tartare przez kilka miesięcy.

Nie jedz surowych ryb ani skorupiaków, gdy jesteś w ciąży

Większość ryb i owoców morza można bezpiecznie spożywać w czasie ciąży, pod warunkiem, że są dobrze ugotowane. Unikaj wszelkich surowych skorupiaków, takich jak ostrygi, surowe małże i surowe ryby (tatar rybny, sushi itp.), które mogą zawierać pasożyty, takie jak tasiemce. Tasiemiec, zwany także tasiemcem, może wywołać chorobę i pozbawić Ciebie i Twoje dziecko potrzebnych składników odżywczych.  

Unikać Również jajka gotowany i sosy na bazie jaj gdy jesteś w ciąży

Gotowane, niedogotowane lub surowe jaja mogą zawierać bakterie takie jak salmonella, dlatego nie zaleca się ich spożywania w czasie ciąży. Żółtko i białko muszą być dobrze ugotowane: w ten sposób unikniesz jajek na twardo, jajek na surowo na makaronie carbonara lub majonezie „Dom”.

W rzeczywistości wszystkie dostępne na rynku sosy lub dodatki do sałatek, takie jak majonez, są wytwarzane z pasteryzowanych jaj i dlatego są uważane za bezpieczne. Należy unikać wszelkich innych produktów niepasteryzowanych. Uważaj na przykład na domowy majonez ze względu na ryzyko listeriozy.

Serów rzemieślniczych należy również unikać (niestety...), jeśli jesteś w ciąży

To wielka debata między specjalistami, ale niektórych serów należy unikać w ciąży, ponieważ prawdopodobnie sprzyjają namnażaniu się bakterii takich jak jak listeria, która może zaszkodzić zdrowiu dziecka. Kobietom w ciąży nie zaleca się spożywania serów z surowego mleka, miękkich serów z kwitnącą skórką, takich jak Brie, Camembert, Mont d'Or, niektórych serów kozich i serów z pleśnią, takich jak Bleu d'Or, Roquefort.

Chociaż niektóre z tych serów można pasteryzować, są one bardziej wilgotne i mniej kwaśne niż inne sery, co może czynić je idealną pożywką dla bakterii.

Podsumowując, nie popadając w paranoję, kobieta w ciąży jest zawsze bardziej wrażliwa i mądrze jest nie podejmować żadnego ryzyka, szczególnie z surowymi lub niedogotowanymi produktami. Należy pamiętać, że pasztet z foie gras w puszce nie stanowi żadnego ryzyka dla kobiety w ciąży, podobnie jak wszystkie produkty pasteryzowane i sterylizowane.

W Foie Gras Gourmet mamy foie gras w puszkach, które nie stanowią żadnego ryzyka dla zdrowia kobiet w ciąży, ponieważ sterylizacja w temperaturze 110° eliminuje ewentualne bakterie, co czyni ten przysmak bezpieczną opcją dla kobiet w ciąży. Złóż zamówienie i delektuj się tym pysznym daniem w komfortowych warunkach swojego domu.