Czerwone wino do foie gras z kaczki lub gęsi
Od winnic pieszczących idylliczne krajobrazy po piwnice, w których ożywa ten eliksir, czerwone wino jest świadectwem mistrzostwa winiarstwa i pasji do sztuki fermentacji.
To wino doskonale skomponuje się z wykwintnym smakiem foie gras, niezależnie od tego, czy jest z kaczki, czy z gęsi, na lekko opieczonym chlebie korzennym i sosie z owoców leśnych lub fig, tworząc w ten sposób harmonijną kompozycję w ustach.
Wino czerwone z chronioną nazwą pochodzenia AOC
Wino o chronionej nazwie pochodzenia Saint-Pourçain (AOC) z regionu Owernii to wyróżniające się wino chronione ze względu na pochodzenie geograficzne i specyficzne cechy charakterystyczne. Apelacja ta obejmuje ściśle określony obszar geograficzny, który obejmuje 19 gmin w sercu bocage Bourbon, po obu stronach Saint-Pourçain-sur-Sioule, a odmiany winorośli to Gamay i Pinot Noir.
Historia uprawy winorośli w Saint-Pourçain sięga starożytności, a winnica jest jeszcze starsza niż ta założona przez Rzymian. Wino to, które Saint Louis podawał na swój królewski stół, cieszyło się pochlebną opinią. Docenili to nawet papieże z Awinionu, pomimo wysokich kosztów transportu, otrzymując od 60 do 120 hektolitrów rocznie. Chociaż w XVIII wieku winnica zajmowała ponad osiem tysięcy hektarów, od XIX wieku uprawy zbóż, filoksera i inne czynniki znacznie zmniejszyły jej zasięg.
Smak czerwonego wina, odmian winogron Gamay i Pinot Noir
Wino La Ficelle de Saint-Pourçain charakteryzuje się świeżością, lekkością i owocowymi nutami, które nadają podniebieniu radosny smak.
Pomysły na degustację
- Zacznij od przyjrzenia się jego kolorowi, który zwykle jest jaskrawoczerwony. Następnie, gdy go powąchasz, poczujesz jego owocowy aromat, z dominującymi nutami świeżych czerwonych owoców. Degustując zwróć uwagę na jej miękką i lekką konsystencję w ustach, która zapewnia przyjemne i zrównoważone doznanie.
- To wino doskonale skomponuje się z pięknym smakiem foie gras, czy to z kaczki, czy z gęsi, na lekko opiekanym chlebem korzennym i sosem z owoców leśnych lub fig, tworząc w ten sposób harmonijną kompozycję w ustach.
- Rozważ podanie go lekko schłodzonego, w temperaturze od 14 do 16 stopni Celsjusza, aby podkreślić jego świeżość i owocowość.
Delektowanie się foie gras z czerwonym winem to pyszne przeżycie kulinarne, ponieważ bogactwo i złożoność foie gras można pięknie uzupełnić dobrymi cechami dobrego czerwonego wina.
