Yurt dışında yaşıyorsam Foie Gras'ı nereden satın alabilirim?

Fransa'da kaliteli kaz ciğeri satın almak kolaydır (her türlü fiyat ve her kalitede olsa da), ancak İspanya'da ve hatta Latin Amerika'da alışkanlıkla tüketilmediği için biraz karmaşıktır, bu nedenle kalitesiz ve menşei şüpheli ürünler olsa bile fiyatlarının çok yüksek olması da muhtemeldir.

Endişelenmeyin, bu blogda Fransa dışında kaz ciğeri nasıl elde edileceğini ve satın alınacağını öğreneceksiniz:

Bir Fransız restoranında kaz ciğeri satın alın

Fransız restoranlarının bulunduğu büyük bir metropolde yaşıyorsanız ve imkanlarınız varsa, bu iyi bir seçenektir. Çünkü Yurtdışındaki Fransız restoranları genellikle yüksek fiyatlar talep ediyor ve örneğin tavada kızartılmış kaz ciğeri şnitzel gibi bir başlangıç ​​için 60 avroya eşdeğer bir ücret ödemek zorunda kalmak alışılmadık bir durum değil.

Bir şarküteride kaz ciğeri

Yine Londra ya da Tokyo gibi uluslararası büyük bir başkentte yaşıyorsanız Harrod's'a ya da yurt dışında açık olan Printemps mağazalarından birine ya da Galeries Lafayette'e gidebilirsiniz. Fiyatlar genel olarak çok yüksek ama kaz ciğeri satın alarak kendinizi şımartabilirsiniz.

Aynı şekilde yurt dışında da Fransız, hatta İtalyan ya da İspanyol bakkalı bulmanın mümkün olmadığı çok az büyük şehir var. Bunlar şüphesiz özellikle Noel tatillerinde kaz ciğeri sunacak. 

Ördek veya kaz kaz ciğeri online satışı

Çevrimiçi olarak farklı kalitede kaz ciğeri satan işletmeler var, sadece kaz ciğeri kelimesini yazın, sörf yapın... ve karşılaştırın. İyi kaz ciğeri ve diğer egzotik ürünleri özellikle Ebay, Alibaba veya Amazon gibi pazarlarda bulabilirsiniz. Ürün ne kadar detaylı ve açıklanırsa, kaz ciğeri, hatta Fransız gastronomisinde uzman olmasa bile satıcının sattığı ürünleri o kadar iyi bildiğini düşünebiliriz. Çoğu zaman malzemelerini gıda temizleme sitelerinden alıyor.

Kaz ciğeri yüzlerce markaya sahip ve çoğu zaman aynı ürün farklı markalar altında satılıyor. farklı bu nedenle sunulan kaz ciğerilerin tamamını bilmek imkansızdır.

Gösterişli isimlere ve genellikle düşük kaliteli ürünleri gizleyen tüm "kaz ciğeri ezmelerine" karşı dikkatli olun: üstün kaz ciğeri, kaz ciğeri lokumu, kaz köpüğü ciğeri kaz ciğeri içerir, ancak aynı zamanda et veya domuz eti veya ördek yağı, renklendiriciler, koruyucular, alkol gibi diğer birçok ürünü de çoğunlukla kullanılan karaciğerlerin optimal olmayan kalitesini maskelemeyi amaçlamaktadır.

Kaz ciğeri seçiminiz için 3 ipucu:

- IGP (Korumalı Coğrafi İşaret), Label Rouge veya Oie du Périgord gibi etiketler her zaman dikkate alınması gereken bir artıdır. Mutlak bir garanti değil, kaliteli kaz ciğeri bulma konusunda ek bir şans. Belirli bir anlam ifade etmeyen “Köken Fransa” etiketinden kaçının.

- Benzer şekilde, Concours Général Agricole de Paris'te bir madalya, özellikle de Altın Madalya (nihai ödül, elde edilmesi çok zor) açıkça dikkate alınmalıdır.

- Ürünün bileşimini okuyun ve alkol içeren kaz ciğeri (Port veya Armagnac genellikle ürünün ortalama kalitesini maskelemek için bulunur), renklendiriciler, koruyucular, katkı maddeleri içeren FoieGrasGourmet için, iyi bir kaz ciğeri, sadece tam kaz ciğeridir. , tuz ve karabiber. 

- Teslimat maliyetini nihai fiyata entegre edin ve taze veya yarı pişmiş kaz ciğeri satın almak istemeniz durumunda e-tüccarın soğuk zincire saygı göstermesini sağlayın.