Kaz ciğeri, çok farklı şaraplarla mükemmel uyum sağlar. Geleneksel olarak yarı tatlı (yarı şekerli) veya tatlı (şekerli) beyaz şarapla servis edilse de, kaz ciğerini yarı kuru veya kuru beyaz şarapla ya da hatta kırmızı şarapla eşleştirmek yanlış bir tat seçimi değildir.

Kaz ciğeri ve tatlı ya da şekerli beyaz şaraplar

Sauternes, Sainte-Croix du Mont, Jurançon veya Monbazillac şarapları kaz ciğeriyle güvenilir eşleşmelerdir. Bu ürünlerin tatlı aromaları kaz ciğerini yüceltir.

Kaz ciğeri ve kuru ya da yarı kuru beyaz şaraplar

Kuru veya yarı kuru beyaz şarap, özellikle incir reçeli veya soğan reçeli gibi tatlı bir sosla servis edildiğinde, kaz ciğeriyle akıllıca bir eşleşmedir. Güneybatı beyaz şarapları, örneğin Bergerac, Gascogne Kıyıları veya Gaillac şarapları da sıkça beğenilir.

Kaz ciğeri ve kırmızı şarap

Kaz ciğeriyle kırmızı şarap servis etmek birkaç yıl öncesine kadar nadirdi, ancak artık büyük restoranlarda bile giderek yaygınlaşıyor. Bu eşleşme, kaz ciğeri başlangıç olarak sunulduğunda damakları fazla yormadan tatlarını ortaya çıkarır.

Kaz ciğeri ve şampanya

Kaz ciğeri şampanya ile de servis edilebilir ancak şampanyanızı kaz ciğeri türüne göre seçmeniz gerekir.

Kaz ciğeri ve köpüklü şaraplar

Ördek kaz ciğerini şampanya masrafına girmeden eşleştirmek için köpüklü şarap da seçebilirsiniz.

Alsace, Burgonya veya Bordeaux'nun kremanları, şampanyadan daha uygun fiyatlı mükemmel seçeneklerdir. İtalyan Prosecco veya İspanyol Cava da ekonomik alternatiflerdir.

Kaz ciğeri ve sert içkiler: Armagnac veya Konyak