Foie Gras Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey: Fransız Yüksek Mutfağının Mücevheri

Kaz ciğeri ve kökeni hakkında her şeyi bilmek için zamanda geriye gitmeniz gerekir; Hatta Antik Mısır'a kadar uzanan görüntülere rastlandığından, kaz ciğeri'nin o dönemde zaten tüketildiğini, sadece kaz ciğeri'nde bulunan özelliklere sahip, klasik ve özel bir ürün olduğunu anlayabiliriz. . Şüphesiz Fransızların en sevdiği üründür; Başka hiçbir ürün, iyi bir kaz veya ördek ciğeri ve kaz ciğeri ile rekabet edemez; bunlar bugün kaz ciğeri'ni Fransız gastronomik ve kültürel mirasının ayrılmaz bir unsuru haline getirir.

Ancakkaz ciğeri tam olarak nedir, Kaz ciğeri hakkında satın almadan önce bilmeniz gerekenler, farklı çeşitleri nelerdir, Kaz ve ördek ciğeri nasıl satın alınıraçıklamaktan mutluluk duyarız! 

Kaz ciğeri nedir ve neden yapılır?

Foie gras yağlı karaciğer anlamına gelir. Bir zamanlar birisi tesadüfen kazların daha sıcak yerlere göç etmeden hemen önce kendilerini tamamen tıka basa yediklerini ve bunun sonucunda da "yağlı" bir karaciğere sahip olduklarını keşfetmişti. Enerjinin bir kısmı aslında karaciğerde depolandı, dolayısıyla daha büyük bir karaciğer. Karaciğerin iki türü vardır: kaz ciğeri ve ördek ciğeri.

Bütün veya blok: çeşitleri nelerdir?

Ördek veya kaz seçiminin yanı sıra,bütün kaz ciğeri veyablok kaz ciğeri arasında da seçim yapabilirsiniz. Bütün kaz veya ördek ciğeri, kaz ciğeri'nin tek bir karaciğerden yapıldığı anlamına gelir.

Blok ise farklı karaciğerlerden alınan birkaç küçük parçadan oluşuyor. Kaz ciğeri bloğu tost ekmeğinin üzerine aperitif olarak mükemmel bir şekilde yakışırken, bir dilim bütün kaz ciğeri başlangıç ​​olarak salata veya biraz meyve ile birlikte bir tabakta servis edilecektir.

Kaliteli kaz ciğeri nasıl bulunur?

Kaz ciğeri kalitesi, kullanılan üretim yöntemine, ürünün menşeine ve coğrafi konumuna bağlıdır; Kaz veya ördeğin yetiştirildiği yer şüphesiz nihai ürünün kalitesini ve tadını etkiler.

Kaz ciğeri, dikkat ve gelenekten beslenen özgün bir Fransız spesiyalitesidir. Kaz ciğeri hafif pembe bir renge ve çok hafif bir tada sahiptir; bu ürünü geliştirmek için biraz tuz ve karabiber yeterlidir. Ördek kaz ciğeri biraz daha koyu bir renge ve daha yoğun bir tada sahiptir, ancak yine de çok yumuşak ve zarif kalır.

İyi kaz ciğeri nereden gelir? 

Fransa'nın güneybatısı, Fransa'nın şüphesiz en iyi kaz ve ördek ciğeri üreten bölgesidir; bu nedenle iyi bir kaz ciğeri ararken bu bölgeden temin etmeniz tavsiye edilir.

Güneybatıdaki Landes'ten kaz ciğeri

Foie Gras Gourmet, Güney Batı'nın bölümlerinden biri olan Landes'te üretilen klasik Fransız geleneğine olan ilgi, tutku ve sevgiyle özel bir kaz ciğeri seçkisi geliştirdi. Seçimde tam bir blok kaz kaz ciğeri bulacaksınız, ancak iki çeşit ördek ciğeri de mevcuttur.

Ayrıca iki özel tat geliştirildi: speculoos veya incirli ördek kaz ciğeri bloğu, bu iki tat ördek ciğeri ile mükemmel uyum sağlıyor ve artık kavanozlarda kolayca bulunabiliyor.

Zanaatkar bir şekilde yapılmış, kaliteli ve lezzetli bir ördek veya kaz kaz ciğeri mi arıyorsunuz? O halde Foie Gras Gourmet'in seçimi en iyi seçimdir.

Kaz Ciğeri Gurme seçkisinden hemen kaz veya ördek kaz ciğeri sipariş edin !