Fransa'da kaz ciğeri nereden alınır?

Kısacası kaz ciğeri ve kaz ciğeri var ve bu olağanüstü yemeğin nereden satın alınacağını seçmek zaten önemli.     

Süpermarkette kaz ciğeri satın al

Hipermarketler somon ve kaz ciğeri gibi belirli ürünleri demokratikleştirerek Fransız orta sınıfının özel günlerde erişebilmesini sağladı. 

Bunu yaparken fiyatları ve kaliteyi de düşürdüler ve şirketleri diğer tarım-gıda sektörlerindekiyle aynı teknikleri kullanarak endüstriyel miktarlarda üretim yapmaya zorladılar: seri üretim, devasa barakalara tıkıştırılan hayvanlar ve zanaatkarlığın yerini vasıfsız işçilerin alması. yine de hassas ve zahmetli olan bir üretim sürecinde çok az ustalık.

Süpermarketler genellikle Orta Avrupa'da yapılan ucuz kaz ciğerilerden daha pahalı, daha kaliteli kaz ciğerine kadar çeşitli ürünler satar. 

Ancak Sauternes gibi mükemmel beyaz şaraplarda veya Périgord'un siyah yer mantarında olduğu gibi, bir süpermarkette en iyi ürünleri bulmak nadirdir.
Kasap ve şarküterilerde kaz ciğeri satın alın

Kasap veya şarküterilerde satılan kaz ciğeri markaları, sunulan kalitenin oldukça güvenilir bir göstergesidir. Mevcut markaların bilgisi, sunulan ürünlerin doğrudan Fransa'nın güneybatısındaki kaliteli bir üreticiden mi geldiğini yoksa Metro, Carrefour veya Costco gibi büyük bir toptancıdan mı satın alındığını anlamayı mümkün kılıyor.

Kaliteyi (ve aslında daha yüksek hayvan refahı standartlarına bağlılığı) temsil eden markaları tanımak, kaz ciğeri tüccardan mı satın alınacağına yoksa bir kenara mı bırakılacağına karar verirken faydalıdır.

Ne yazık ki, iyi sürprizler, neyse ki hala mevcut olsalar bile, nadirdir. Bazı ciddi bağımsız perakendeciler, yerel bir zanaatkardan temin ettikleri kaliteli kaz ciğeri sunmaktadır. Bir kasaptan kaz ciğeri almak için biraz daha fazla ödeyeceksiniz, bu yüzden satın alırsanız iyi olduğundan emin olun! 

Güneybatı pazarlarında kaz ciğeri satın alın

Burada hoş olmayan sürprizler çok nadirdir! İyi tüccarlar, turistlere düşük kaliteli ürünler sunarak, örneğin insanları satılan ürünlerin başka bir ülkede üretildiğinde Güney Batı'dan geldiğine inandırarak istismar edenleri sevmezler. 

Bilmelisiniz ki Fransa'da sınıf veya kalite kavramını pek kullanmıyoruz (A sınıfı en iyi kalite, B ortalama kalite ve C standart kalitedir).  Aslında etin veya makarnanın yanına basit bir sos yapılması amaçlanmış olsa bile hiçbir müşteri A kalite olmayan bir kaz ciğeri satın almak istemez.

Güneybatıya giderseniz sabırlı olun ve beklemenin en uzun olduğu tüccarları seçin. Genellikle en iyi ürünlere sahip olurlar.

Yani, eğer Fransa'daysanız, dönüş yolculuğu için ördek kaz ciğeri veya kaz kaz ciğeri stoklayın (bu elbette ülkeye bağlıdır, ancak birçok gümrük memuru miktarların makul olması durumunda hoşgörülü olacak ve size herhangi bir sorun çıkarmayacaktır) .

Sonuç olarak kaliteli kaz ciğeri satın almak kolay değil! Ancak İnternet, satın alınacak en iyi ürünü belirlemenize yardımcı olabilir. 

Daha da iyisi, IGP veya Label Rouge etiketlerinin yanı sıra kaz ciğeri üreticisinin kazandığı madalya ve ödülleri de arayın. Bunlar güvenilir göstergelerdir. Renklendirici veya koruyucu madde içeren kaz ciğerilerden kesinlikle kaçının. Ve tabii ki düşük fiyat talep eden satıcılara karşı dikkatli olun. Gerçek olamayacak kadar iyi görünüyorsa, nadiren iyi bir anlaşmadır! 

Risk almak istemiyorsanız, Güney Batı'nın en iyi üreticileri arasından seçim yapan Foie Gras Gourmet'ten kaz ciğeri seçerek en iyi kaz ciğeri'ni en iyi fiyata satın alabilirsiniz.

Kaz ciğeri kutuları, farklı kaz ciğeri çeşitlerini daha avantajlı fiyatla ve ülkeye göre farklı minimum sipariş şartıyla tatmanızı sağlar.