فن كبد الإوز الدهني: التقليد الحرفي والإنتاج المحترم
كبد الإوز الدهني الكامل هو متعة طهي مصنوع من أكباد إوز مختارة بعناية، حيث يتم تغذية الإوز بنظام خاص غني بالدهون، مما يعطي كبدًا ناعم الملمس وب نكهة غنية استثنائية، يُقدّر لطراوته الدقيقة ونكهاته الرقيقة.
هذه الجوهرة الطهوية هي المفضلة لدى أفضل مطاعم العالم بفضل نكهتها الجميلة، وتعدد استخداماتها في الطهي، وسمعتها، وتقاليدها الطهوية، مما يجعلها مكونًا محبوبًا جدًا من قبل الطهاة والضيوف الباحثين عن تجربة طعام استثنائية.
تراث من المعرفة مدموج في أدق التفاصيل
من البداية إلى النهاية في التصنيع، يقود حب الطهي وشغف الأرض طهاتنا المهرة، واليقين بأن جودة كبد الإوز الدهني فقط هي ضمان استمرارية عملهم.
العديد من السياح الذين يزورون مزارع جنوب غرب فرنسا يمكنهم ملاحظة أن الطيور تُربى في مساحات واسعة في الهواء الطلق. الزوار، الذين يمكنهم حينها إعطاء رأيهم الخاص، نادرًا ما يصابون بالصدمة ومعظمهم يشترون كبد الإوز الدهني.
بشخصية صريحة وبملمس صلب، يتم اختيار هذا الكبد الدهني بعناية لنكهته وطراوته.
تاريخ انتهاء صلاحية المنتج مكتوب على ظهر جرة الزجاج. يمكن حفظ هذا المنتج لعدة سنوات في مكان بارد وجاف (بين 10 و15 درجة مئوية). بعد الفتح، يحفظ كبد الإوز الدهني لعدة أيام في الثلاجة. بالنسبة لكبد الإوز الدهني في الجرة، يكفي إغلاقها وإبقاؤها في الثلاجة.
لا تقلق بشأن السعرات الحرارية التي يوفرها كبد الإوز الدهني، فمحتواه من الدهون له تأثيرات إيجابية على الصحة إذا تم تناوله باعتدال، تمامًا مثل زيت الزيتون.
