فن foie gras: تقليد حرفي وإنتاج يحترم البيئة
foie gras البط الكامل هو متعة طهي مصنوعة من أكباد بط مختارة بعناية، حيث يتم تغذية البط بنظام خاص غني بالدهون، مما يمنح الكبد ملمسًا ناعمًا ونكهة غنية بشكل استثنائي، يُقدّر لطراوته الدقيقة ونغماته الرقيقة.
هذه الجوهرة الطهوية هي المفضلة لدى أفضل مطاعم العالم بفضل نكهتها الرائعة، وتعدد استخداماتها في الطهي، وهيبتها، وتقاليدها الطهوية، مما يجعلها مكونًا محبوبًا من قبل الطهاة والضيوف الباحثين عن تجربة طعام استثنائية.
تراث من المعرفة متجسد في أدق التفاصيل
من البداية إلى النهاية في التصنيع، يقود حب الطهي وشغف الأرض طهاتنا المهرة، مع اليقين بأن جودة foie gras هي الضمان الوحيد لاستمرارية عملهم.
العديد من السياح الذين يزورون مزارع جنوب غرب فرنسا يمكنهم ملاحظة أن الطيور تُربى في مساحات واسعة في الهواء الطلق. الزوار، الذين يمكنهم حينها إبداء رأيهم الخاص، نادرًا ما يصابون بالصدمة ومعظمهم يشترون foie gras.
بشخصية صريحة و ملمس متماسك، يتم اختيار foie gras البط هذا بعناية لنكهته ونعومته.
| المعلومات الغذائية المتوسطة لكل 100 جرام |
| الطاقة |
2000 / 485 |
كيلوجول / كيلو كالوري |
| الدهون |
50,1 |
جم |
| منها الأحماض الدهنية المشبعة |
22,9 |
جم |
| الكربوهيدرات |
1,6 |
جم |
| منها السكريات |
0,0 |
جم |
| البروتينات |
6,9 |
جم |
| الملح |
1,02 |
جم |
تاريخ انتهاء صلاحية المنتج مكتوب على ظهر البرطمان الزجاجي. يمكن حفظ هذا المنتج لعدة سنوات في مكان بارد وجاف (بين 10 و15 درجة مئوية). بعد الفتح، يحفظ foie gras لعدة أيام في الثلاجة. بالنسبة لـ foie gras في البرطمان، يكفي إغلاقه وإبقاؤه في الثلاجة.
لا تقلق بشأن السعرات الحرارية التي يوفرها foie gras: محتواه من الدهون له تأثيرات إيجابية على الصحة إذا تم تناوله باعتدال، تمامًا مثل زيت الزيتون.
