السحر الذي لا يُضاهى لـfoie gras، اختيارك للاحتفال مع أحبائك
هذا الكنز في عالم الطهي هو المفضل لدى أفضل المطاعم في العالم، لما يتمتع به من نكهة وتعدد في الاستخدامات ومكانة مرموقة وتقاليد عريقة، ما يجعله مكونًا يحظى بتقدير كبير من الطهاة والضيوف الباحثين عن تجربة طعام استثنائية.
يُعد فوا غرا البط الكامل متعة طهي فاخرة تُصنع من foie gras بط مختار بعناية، يُغذّى بنظام غذائي خاص غني بالدهون، ما يمنح الكبد قوامًا كريميًا ونكهة غنية على نحو استثنائي، ويجعل منه صنفًا يُقدّر لقوامه الكريمي الرقيق ونكهاته الخفيفة.
أنواع foie gras عالية الجودة «إكسترا» مختارة ومحفوظة في مرطبانات
من بداية التصنيع إلى نهايته، يقود طهاتنا المهرة حب الطهي والشغف بتراث المنطقة، إلى جانب إيمانهم بأن جودة foie gras وحدها تضمن استمرارية عملهم.
L’المؤشر الجغرافي المحمي (IGP) علامة أوروبية تشهد على منشأ المنتج وجودته. وتتيح هذه العلامة الأوروبية للمستهلك اختيار foie gras بكل ثقة، إذ تضمن منشأه الجغرافي وجودته من خلال الالتزام بمواصفات صارمة (نظافة مواقع التربية والإنتاج، وإمكانية التتبع، وتوفير مساحات واسعة لحرية حركة البط).
يمكن للسياح العديدين الذين يزورون مزارع جنوب غرب فرنسا أن يروا أن الطيور تُربّى في مساحات واسعة في الهواء الطلق. ونادرًا ما يُصدم الزوار، الذين يمكنهم عندئذ تكوين رأيهم بأنفسهم، ويشتري معظمهم foie gras.
بنكهة أصيلة وقوام متماسك، يُختار فوا غرا البط بعناية لما يتميز به من نكهة، وقوام كريمي ومذاق شهي.
| متوسط القيم الغذائية لكل 100 غرام |
| الطاقة |
2000 / 485 |
كيلوجول / كيلو كالوري |
| الدهون |
50,1 |
g |
| منها الأحماض الدهنية المشبعة |
22,9 |
g |
| الكربوهيدرات |
1,6 |
g |
| منها السكريات |
0,0 |
g |
| البروتينات |
6,9 |
g |
| الملح |
1,02 |
g |
يُشار إلى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج على ظهر المرطبان الزجاجي. يمكن حفظ هذا المنتج لسنوات عدة في مكان بارد وجاف (بين 10 و15 °C). بعد فتحه، يمكن حفظ foie gras لعدة أيام في الثلاجة. أما foie gras المحفوظ في مرطبان، فيكفي إغلاقه بإحكام وحفظه في الثلاجة.
لا تقلق بشأن السعرات الحرارية التي يحتوي عليها foie gras، فمحتواه من الدهون له آثار إيجابية على الصحة إذا استُهلك باعتدال، تمامًا مثل زيت الزيتون.
