Un gust intens i la franquesa dels seus aromes
Nombrosos consumidors confirmen que aquest foie gras és bo, deliciós i elegant. La veritat que hi ha darrere de tot això és el compromís de cada productor en la preparació de cada foie gras i, per descomptat, el respecte de la normativa exigida pel segell IGP. L’IGP (Indicació Geogràfica Protegida) Sud-Oest és un segell europeu que permet al consumidor triar, amb total transparència i confiança, foie gras l’origen geogràfic i la qualitat del qual estan garantits.
Els ànecs es crien al Sud-Oest, a prop dels llocs on es fan les conserves, fet que facilita els controls de qualitat freqüents efectuats per organismes externs per assegurar el compliment del plec de condicions (higiene impecable dels llocs de cria i producció, traçabilitat, grans espais de llibertat per als ànecs).
Pré aux Canards, compromesa a respectar l’esperit del «fet a casa»
El bloc de Foie gras d'ànec «Pré aux Canards» és produït per una cooperativa situada al sud del departament del Tarn, al Parc Natural Regional de l’Alt Llenguadoc.
La força d’aquesta cooperativa és controlar tota la cadena, des de la cria dels ànecs per part dels membres de la cooperativa als departaments del Tarn, l’Aude i l’Avairon, fins a la conserva dels productes en un edifici modern, on els cuiners apliquen mètodes tradicionals.
Tots els blocs de foie gras «Pré aux Canards» es preparen respectant l’esperit del «fet a casa», fet que exigeix un cert nivell d’exigència però garanteix foie gras saborós i generós.
Ingredients
- Foie gras d'ànec del Sud-Oest (origen França), aigua, sal, sal nitritada, pebre, sucre.
- Sense colorants ni aromes artificials.
El foie gras d'ànec del Sud-Oest «Pré aux Canards» ofereix un sabor ric, associat a una textura llisa i homogènia.
Consells de degustació
- Els blocs de foie gras Pré aux Canards seran perfectes per a una amanida de foie gras o per a unes torrades de foie gras.
- Un pa de gingebre, acompanyat d’un bloc de foie gras «Pré aux Canards» i d’una mica de tòfona, satisfarà senzillament els vostres convidats.
- A posar a la nevera 2 hores abans d’obrir la llauna.
- 150 grams corresponen a un entrant per a 2 o 3 persones.
La data de consum preferent està indicada a la part inferior de la llauna. Tanmateix, aquest producte es pot conservar durant diversos anys en un lloc fresc i sec (entre 10 i 15 °C). Un cop obert, el foie gras es conserva durant diversos dies a la nevera i s’ha de col·locar en un plat cobert amb film transparent.
