Během těhotenství se doporučují určitá stravovací opatření, aby se ochránilo zdraví budoucí maminky i dítěte. Některé syrové, málo tepelně upravené nebo mikrobiologicky citlivé potraviny se v tomto období nedoporučují. Naštěstí lze mnoho produktů stále konzumovat s mírou a za vhodných bezpečnostních podmínek.

Co by měla těhotná žena vynechat?

Nejezte sybíry nebo mořské plody syrové během těhotenství

Většinu ryb a mořských plodů lze během těhotenství bezpečně konzumovat, pokud jsou dobře tepelně upravené. Vyhněte se všem syrovým škeblím, jako jsou ústřice, syrové mušle a syrové ryby (rybí tatarák, sushi...), které mohou představovat mikrobiologické nebo parazitární riziko, pokud nejsou dostatečně tepelně upravené. Někteří potravinoví parazité mohou ohrozit zdraví budoucí maminky i dítěte.

Buďte opatrná u syrových nebo nedostatečně tepelně upravených vajec během těhotenství

Vejce na měkko, nedostatečně uvařená nebo syrová mohou obsahovat bakterie jako salmonelu: proto se jejich konzumace během těhotenství nedoporučuje. Žloutek i bílek musí být dobře uvařené: vyhýbejte se tak vejci na měkko, syrovému vejci v těstovinách carbonara nebo domácí majonéze.

Všechny komerční omáčky nebo salátové přílohy, jako je majonéza, jsou totiž vyráběny z pasterizovaných vajec a jsou tedy považovány za bezpečné. Všechny ostatní nepasterizované výrobky je třeba vynechat. Domácí přípravy na bázi syrových vajec je třeba během těhotenství konzumovat opatrně.

Některé sýry se nedoporučují, pokud jste těhotná

Jako preventivní opatření některé zdravotní úřady doporučují vyhýbat se během těhotenství některým sýrům, protože mohou podporovat množení bakterií jako Listeria, které mohou poškodit zdraví dítěte. Těhotným ženám se doporučuje nekonzumovat sýry z nepasterizovaného mléka, měkké sýry s bílou plísní jako brie, camembert, Mont d'Or, některé kozí sýry a sýry s modrou plísní jako bleu d'Auvergne nebo roquefort.

I když některé z těchto sýrů mohou být pasterizované, jsou vlhčí a méně kyselé než jiné sýry, což může vytvářet ideální prostředí pro množení bakterií.

Čerstvý, polopečený foie gras, paštiky, plátky a syrové či málo tepelně upravené maso by měly těhotné ženy vynechat.

Naopak čerstvý nebo polopečený paštiky, teriny, rilletes nebo pěny z masa se nedoporučují zejména pokud jsou málo tepelně upravené. Stejně tak všechno syrové maso (hovězí, kuřecí, jehněčí, vepřové...) může obsahovat bakterie nebo parazity, zejména parazita způsobujícího toxoplazmózu, který je obvykle zničen dostatečnou tepelnou úpravou. Během těhotenství vždy volte dobře propečené maso a na několik měsíců zapomeňte na steak tartare.

Foie gras v konzervě během těhotenství: jaká opatření?

Díky sterilizačnímu procesu foie gras z husy nebo kachny v konzervě představuje mikrobiologické riziko mnohem nižší než čerstvý nebo polopečený foie gras. Může být proto příležitostně konzumován během těhotenství, pokud se dodržuje rozumné množství.

Vysokoteplotní sterilizace umožňuje eliminovat hlavní bakterie a parazity, které by mohly být přítomny v syrových nebo nedostatečně tepelně upravených produktech. Foie gras v konzervě se tak výrazně liší od čerstvého nebo polopečeného foie gras, které se během těhotenství nedoporučuje kvůli riziku listeriózy a toxoplazmózy.

Je však třeba připomenout, že foie gras, stejně jako jiné produkty z jater, přirozeně obsahuje velké množství vitamínu A (retinolu). Nadměrná konzumace vitamínu A během těhotenství není doporučována několika zdravotními úřady. Z tohoto důvodu lze foie gras v konzervě konzumovat příležitostně a s mírou.

Závěrem

Během těhotenství je doporučeno upřednostňovat dobře tepelně upravené a správně skladované produkty. Foie gras v konzervě, díky své sterilizaci, může být konzumován příležitostně a s mírou, přičemž je třeba brát v úvahu i jeho přirozený obsah vitamínu A.

Nejdůležitější je zachovat pestrou, vyváženou a doporučením vašeho zdravotnického odborníka přizpůsobenou stravu.

📦 Objednejte si u Foie Gras Gourmet ještě dnes a objevte autentickou chuť foie gras v konzervě, s ohledem na doporučená stravovací opatření během těhotenství.