Cassoulet s kachními stehny a fazolemi, neodolatelné jídlo

Toto ikonické jídlo francouzské kuchyně kombinuje měkké dušené fazole, šťavnatý kachní confit a chutné vepřové klobásy.

Kachní confit jsou stehna kachny vařená při nízké teplotě ve vlastní sádle, dokud nejsou konfitovaná.

Původ cassoulet sahá do středověku. Hovoříme tehdy o dušeném masu, jídle z masa v omáčce, které se dlouho dusí u ohně. Toto dušené maso se začalo vařit na konci 14. století v hliněné nádobě zvláštního tvaru, cassole, která pak dala jméno tomuto legendárnímu jídlu.

Toto jídlo z jihozápadu má francouzský certifikát kvality s Origine Landes, což znamená, že ve všech fázích chovu, výroby a přípravy tyto produkty splňují požadavky definované v technické specifikaci pro získání certifikovaného původu. Tím zaručujeme jeho bezchybnou kvalitu a jedinečnou chuť.

Cassoulet je klasika francouzské kuchyně

Kromě kachního nebo husího foie gras, které je oblíbené ve francouzské kuchyni, existují i další úžasná jídla. Cassoulet, jak ho známe dnes, se objevuje na začátku 16. století, protože se už nevaří boby, ale fazole lingots.

Cassoulet patří mezi tato jídla. Kombinace různých ingrediencí, vařených na mírném ohni po mnoho hodin, vytváří bohaté a uklidňující jídlo, plné hlubokých chutí, velmi oblíbené mezi místními i návštěvníky.

Tipy k degustaci

• Náš cassoulet se ohřívá několik minut v troubě v misce (asi 200 °C), s trochou strouhanky na zapečení, nebo jednoduše v hrnci.
• Jako předkrm podávejte malé kousky foie gras na opečeném chlebu doplněné chutney nebo confit. Podávejte v malých porcích, aby se nepřejedlo.
• Cassoulet je velmi vydatné jídlo s intenzivními chutěmi, proto se dobře hodí k červeným vínům.
  
• Podávejte cassoulet teplý, ale ne vařící, aby se lépe ocenily jeho chutě.

Ingredience

• Bílé fazole, kachní stehna confit, vepřové klobásy, domácí vývar (drůbeží kosti, mrkev, pórek, tuřín, cibule), rajče, sůl, pepř, koření.
• Náš cassoulet je ideální jídlo pro jednu osobu hledající dobré teplé jídlo. Jeho hmotnost 390 g zaručuje, že se najíte dostatečně a bez přejídání!

Skladování

Cassoulet vydrží přibližně 3 roky na chladném a suchém místě (mezi 15 °C a 25 °C), což vám umožňuje koupit více sklenic najednou a konzumovat je podle potřeby během celého roku. Po otevření se doporučuje dobře uzavřít sklenici a uchovávat v lednici.

Dozvíte se více o francouzských specialitách, navštivte tento blog a zjistěte více o naší gastronomii.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.