Cassoulet, tradiční pokrm jihozápadu Francie

Tento ikonický pokrm francouzské kuchyně kombinuje měkké dušené fazole, šťavnatý kachní confit a chutné vepřové klobásy. Kachní confitové stehýnka jsou kachní stehna vařená při nízké teplotě ve vlastní sádle, dokud nejsou konfitovaná.

Původ cassouletu pochází ze středověku. Tehdy se mluvilo o ragú, masovém pokrmu v omáčce, který se dlouho dusil u ohně. Toto ragú se začalo vařit na konci 14. století v hliněné nádobě zvláštního tvaru, cassole, která pak dala jméno tomuto legendárnímu pokrmu.

Popularita cassouletu je částečně dána jeho všestranností a schopností přizpůsobit se různým ingrediencím a regionálním variantám. Každý region Francie má svou vlastní verzi cassouletu, s drobnými rozdíly v surovinách a přípravě, což z něj činí velmi rozmanitý pokrm s bohatou kulinářskou historií.

Cassoulet je další certifikovanou lahůdkou z Landes

Tento pokrm z jihozápadu má označení kvality français Origine Landes, což znamená, že ve všech fázích chovu, výroby a zpracování tyto produkty splňují požadavky definované v příručce certifikovaného původu. Tím zaručujeme jeho bezchybnou kvalitu a jedinečnou chuť.

Tipy pro degustaci cassouletu

• Náš cassoulet se ohřívá několik minut v troubě v misce (přibližně 200 °C), s trochou strouhanky na zapečení, nebo jednoduše v hrnci.
• Jako předkrm podávejte malé kousky  foie gras na opečeném chlebu doplněné  chutney nebo confit. Podávejte v mírných porcích, aby hosté nebyli příliš sytí.
• Cassoulet je velmi vydatný pokrm s intenzivní chutí, proto se dobře hodí k  červeným vínům.
  
• Podávejte cassoulet teplý, ale ne vařící, aby se lépe ocenily jeho chutě.
  

Ingredience cassouletu

• Bílé fazole, kachní stehno confit, vepřové klobásy, domácí vývar (drůbeží kosti, mrkev, pórek, tuřín, cibule), rajče, sůl, pepř, koření.
• Náš konzervovaný cassoulet je ideální jídlo pro dvě osoby hledající dobrý teplý pokrm. Jeho hmotnost 780 g vám zaručuje, že se najíte dostatečně a bez přejídání!

Uchovávání cassouletu

Vězte, že tento sklenici cassouletu můžete uchovávat  přibližně 3 roky, což vám umožňuje koupit více sklenic najednou a užívat si tento domácí cassoulet tolikrát, kolikrát chcete během roku. Po otevření se cassoulet uchovává několik dní v lednici, stačí ji zavřít a uchovávat v lednici.

Dozvíte se více o francouzských specialitách, navštivte tento blog a zjistěte více o naší gastronomii.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.