Každý sáček obsahuje přibližně tucet escalope z foie gras.

Plátky syrového kachního foie gras, snadné na přípravu

Escalopy z foie gras jsou jednotlivé porce kachního nebo husího jater nakrájené na silné plátky, podobné malým filetům. V balení 600 g jich najdete přibližně dvanáct. Termín escalope pochází z francouzštiny a označuje kus masa ve tvaru listu, obvykle stejnoměrné tloušťky. V případě foie gras mají tyto plátky obvykle průměr asi 5 až 8 cm a tloušťku 1 až 2 cm.

Příprava, kterou podáváte teplou: asi deset porcí opečeného foie gras  

1. Rozmrazit nebo ne syrové foie gras: volba je na vás

Pokud kupujete syrové zmrazené foie gras, je třeba ho nechat rozmrazit, aby se dal nakrájet. Pokud jste koupili porce foie gras, můžete je nechat rozmrazit 20 až 30 minut při pokojové teplotě nebo je vařit bez rozmrazení.

2. Vaření porcí foie gras

Okamžitě vložte porce na dobře rozpálenou pánev. Začněte smažit na vysokém ohni po dobu 30 sekund z každé strany. Poté dokončete vaření 2 až 4 minuty na nízkém ohni z každé strany (v závislosti na tom, zda byly porce rozmrazené či nikoliv). Porce se rozpustí a zmenší (je to trochu frustrující, ale je to zcela normální, tuk z foie gras uniká).

3. Dochutit porce foie gras

Poté je nechte okapat na papírové utěrce a dochuťte podle chuti, nebo alespoň trochou soli a pepře, poté přidejte balzamikový ocet, čerstvé fíky, karamelizovaná jablka nebo podle vlastního uvážení.

Neváhejte navštívit kulinářské weby na internetu, existují desítky různých receptů. Zvláště měňte způsoby vaření. Čím méně budete foie gras vařit (délka, teplota), tím výraznější bude jeho chuť.

Odeslání porcí syrového zmrazeného foie gras

Ve Francii, Belgii, Lucembursku a Španělsku dodáváme zmrazené foie gras při kontrolované teplotě pro zachování chladového řetězce díky službám Chronofresh.

Pro ostatní evropské země používáme expresní dopravce (DHL, UPS), abychom vám doručili zmrazené foie gras v co nejkratších lhůtách (expresní doručení následující den do 13 hodin). Navíc používáme obaly, které co nejvíce udržují produkt při nízké teplotě. Nicméně nemůžeme zaručit 100% zachování chladového řetězce během přepravy; proto doporučujeme zkontrolovat, zda je syrová foie gras při převzetí správně zmražená, a pokud vykazuje známky rozmrazení, znovu ji nezmrazovat. V případě pochybností doporučujeme uchovávat ji v lednici a spotřebovat co nejdříve po převzetí.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.