Esnatu zaitez, laster da Pazkoak! Orain da gure platerak pentsatzeko garaia, urteko une garrantzitsu hau modu duin batean ospatzeko.

Pazkoen jaia udaberriaren hasiera markatzen duen ospakizuna da kultura askotan. Jarduera hauek ditu berezitasun: arrautzak bilatzea, familia bilkurak eta bazkari bereziak dastatzea.

Probatu Espinet foie gras-a, Périgordeko foie gras bikaina, Ingalaterrako Erregina Elisabeth II-ren azken bisitan Elysée-n zerbitzatu zena

Lehenik eta behin, tradizioak hala eskatzen duelako, haurrak txokolatezko arrautzak bilatzera joango dira gure hirietako lorategietan edo balkoietan, eta gurasoak, aiton-amonak eta lagunak Pazko bazkaria prestatuko dute denak elkartzeko. Aurten ezin bada arrautza-bilatzea egin, ez dago ezer zure gonbidatuei bazkari goxo eta dotorea prestatzeko oztoporik!

Zer prestatu Pazko bazkarirako?

Gabonetako tarta badu, Pazkoek arkumea dute! Izan ere, jai eta tradizioak zapore edo errezeta ezinbestekoekin lotuta daude, askok maite dituztenak.

Zazpi orduko gigot moduan, limoi konfituarekin, koroan edo navarin moduan, arkumeak protagonismo handia du Pazko bazkarian.

Eta Pazkoak udaberri erdian ospatzen direnez, zaila litzateke haragia sasoi oneko barazki goxoekin ez uztartzea, hala nola esparragoak edo udaberriko girollak.

Zer postre aukeratu Pazko bazkarirako?

Pazko postrerako aukera ugari ditugu. Pazkoen gaiarekin jarraitu nahi baduzu, kanpai, habi edo arrautzaren itxurako tarta bat proposa dezakezu. Ez izan zalantzarik txokolatez aberatsa den postre bat aukeratzeko, txiki eta handien gozamenerako.

Sartu foie gras-a hasierako plater gisa?

Foie gras-a Pazko jaian zerbitzatzea ideia bikaina da. Plater goxo hau mahaian gonbidatuz, tradizioa eta modernitatea uztartuko dituzu. Foie gras-arekin errezeta ugari daude, prestatzeko segundotan edo denbora gehiago behar dutenak.

Plater goxo honen abantaila da foie gras-aren potea edo kutxa bat ireki eta ogi edo entsalada baten gainean jartzea denbora gutxikoa dela.

5 minututan baino gutxiagotan, toast bikainak prestatu edo hasierako plater gisa foie gras entsalada bat egin dezakezu. Ez da sukaldari handia izan behar gonbidatuak harritzeko. Foie gras-a eskaintzea oso erraza da. Eta bikaina!

Era berean, prestatu duzun bazkari motaren arabera, foie gras-a egoera guztietara egokitzen da, informalena zein dotoreena. Familia bazkari tradizionala, aperitiboa, piknik edo brunch, edo telebistaren aurrean bakarrik gozatzeko, foie gras on batek beti aurkitzen du bere lekua eta sukaldaritza tradizional eta modernoarekin bat dator, goxoen plazera emanez.

Gozoa, partekatzea eta eskuzabaltasuna dira Pazko bazkari arrakastatsuaren muina.

Hasieratik postreraino, Pazko bazkaria inoiz baino goxoagoa izango da, gozatu eta ez itxaron zure eskaera egiteko eta foie gras-a dastatzeko Pazko jaian!

Pazko zoriontsuak!