Foie gras-aren aholkuak eta errezetak

foie gras dastatzeak arrakasta izan dezan eta gonbidatuak harritzeko foie gras prestatzeko aholku eta errezeten bila zabiltza? Ezagutu foie gras baldintza ezin hobeetan zerbitzatzeko gure gomendioak, baita lau errezeta goxo ere: hurrezko foie gras bonboiak, sesamozko foie gras eta piku-txutneya, hanburgesa txikiak eta entsalada goxo bat.

Gure aholkuak foie gras behar bezala dastatzeko

Le foie gras en conserve peut se conserver plusieurs années à température ambiante, dans le respect des indications figurant sur l’emballage. Pour une dégustation improvisée, vous pouvez placer une boîte au réfrigérateur à l’avance, en suivant les conseils de conservation du fabricant.

Gorde foie gras hozkailuan. Jarri lata edo potoa hozkailuan dastatu baino bi ordu inguru lehenago, fabrikatzailearen gomendioek hala ahalbidetzen badute.
Atera une egokian. Atera foie gras zerbitzatu baino 15-20 minutu lehenago, haren aromak hobeto ager daitezen. Ondoren, ireki lata edo potoa eta atera produktua kontu handiz.
Egin xerra garbiak. Erabili xafla mehe eta leuneko labana, hortzik gabea. Ebakitzea errazteko, pasatu xafla ur berotan eta, ondoren, lehortu xerra bakoitzaren artean. Gurina mozteko haria ere erabil dezakezu.
Egokiak diren anoak zerbitzatu. Aperitibo gisa, pertsonako 50 eta 70 g inguru foie gras prestatu. Zerbitzatu xerrak plater batean edo pixka bat txigortutako ogiaren gainean, nahi duzunaren arabera.
Aukeratu osagarri orekatuak. Lehenetsi zapore handiegirik gabeko ogiak, eta saihestu edari oso gozoak, alkohol graduazio handikoak eta janari gaziegiak edo min handikoak, foie grasaren zaporeak estal ditzaketelako.

foie gras errezeta bikain 4

foie gras gozokiak eta hurrak
4 lagunentzat	Errezetaren prestaketa
Ahate-gibel egosia edo Erdi egosia: 240 gr Zuritutako hurrak: 100 gr Kakao-hautsa: 20 gr Piruleta-makilatxoak: 12 pieza * Gatz-lorea * Eho berriko piperra * Gogoan hartzeko	Txikitu hurrak zakarki eta txigortu pixka bat. Egin foie graseko 12 bola, eta arinki ontzea gatz-lorearekin eta ehotu berriko piperrarekin. Gorde hozkailuan. foie gras gozokiak hozten direnean, biratu hur xehatuetan. Sartu piruleta-makilatxoak gozoki bakoitzean eta gorde berriro hozkailuan. Bota kakao-hautsa 4 plateren gainera, apaingarri gisa. Azken unean plateratu eta zerbitzatu.

Sesamoz estalitako ahate-gibela eta piku-txutnia
4 lagunentzat	Errezetaren prestaketa
Ahate-gibela: 4 xerra, 60 gr-koak Pikuak freskoak: 100 gr Piku lehorrak: 50 gr * Xerez ozpina Gurina: 10 gr Azukre pikortsua: 10 gr Laranja-zukua: 5 cl * Gatz-lorea * Eho berriko piperra * Gogoan hartzeko	Moztu pikuak freskoak eta lehorrak 5 mm-ko zatitan moztu, eta bereizita gorde. Urtu gurina. Gurina gorritu denean, gehitu azukrea eta utzi pixka bat karamelizatzen. Gehitu pikuak freskoak eta egosi minutu batzuez; ondoren, gehitu piku lehorrak. Gehitu laranja-zukua eta irakiten jarri. Xerez ozpinarekin desglazatu. Gorde hozkailuan. Biratu foie grasa sesamoan. Aurkezpena nahi duzun bezala egin dezakezu, baina ez ahaztu zure foie gras arinki ontzea gatz-lorearekin eta ehotu berriko piperrarekin.

Mini foie gras hanburgesa
4 lagunentzat	Errezetaren prestaketa
Ahate-foie gras: 3 cm-ko diametroko eta 0,5 cm-ko lodierako 4 medailoi 15 gramoko haragi xehatuzko 4 xafla Hanburgesa-ogi txikiak: 4 pieza Piku-txutnia: 40 g * Gatz-lorea * Eho berriko piperra Ozpin baltsamikoa: 10 cl * Gogoan hartzeko	Moztu hanburgesa-ogi txikiak eta gorritu barruko alde bakoitza. Frijitu zartaginean haragi xehatuzko 4 xaflak, ondu eta jarri xafla bakoitza aurrez gorritutako hanburgesa-ogi erdi batean. Jarri ¼ koilaratxo piku-txutni, eta gero foie gras medailoi bat. Jarri ogiaren goiko zatia foie gras medailoiaren gainean; aurrez, ondu gatz-lorearekin eta eho berriko piperrarekin. Murriztu ozpin baltsamikoa «ziropa» itxura izan arte; ondoren, pintzel batekin, marraztu apaingarria platerean. Jarri hanburgesatxo txikia eta zerbitzatu.

Entsalada goxoa Ahate-foie grasarekin
4 lagunentzat	Errezetaren prestaketa
Ahate-foie gras: 200 g Letxuga-bihotza: 100 g Piper konfitatuak: 50 g Lekak: 50 g ogi-koskorrak: 10/12 pieza pinaziak: 10 g * Hur-olioa * Gatz-lorea * Eho berriko piperra * Gogoan hartzeko	Jarri letxuga-bihotza platerean, eta gero piper konfitatuak. Bota gainetik pinaziak eta lekak. Jarri foie gras zatiak txukun, eta gehitu ogi txigortu xerra batzuk. Gehitu hur-olio tanta batzuk, eta ondu gatz-lorearekin eta eho berriko piperrarekin.

Aholkuak eta foie gras errezetak, aukera guztietarako

Lagunarteko aperitiboa, jai-giroko sarrera edo otordu sortzaileago bat prestatzen ari zarela, foie gras errezeta eta aholku hauek aurkezpenak eta zapore-konbinazioak aldatzen lagunduko dizute. Aukeratu kalitatezko osagaiak, zaindu plateraren aurkezpena eta egokitu anoak menuari, dastatzeaz bete-betean gozatzeko.